Шербет

Из Википедије, слободне енциклопедије
Шербеџија

Шербет (или шербе) је топло освежавајуће безалкохолно пиће слично чају или медовини. Прави се тако што се печени шећер прелије хладном водом, а затим кува док не проври.[1] Распрострањен је у Западној и Јужној Азији и тамо је популарно безалкохолно пиће припремљено од воћа или латица цвећа. Сладак је и послужује се хладан.[2]

Етимологија[уреди]

Сам назив потиче од турске речи şerbet која води порекло од персијске (شربت) sharbat. Оба појма потичу из арапског (شربة) sharba што значи пиће изведено од глагола شرب shariba пити.[1]

Распрострањеност[уреди]

Шербет је у наше крајеве дошао из арапских земаља и Турске. Долази из Јужне и Западне Азије. Овај напитак користи се поред поменутих земаља и у Србији, Бугарској, Македонији и Босни и Херцеговини.
Песник Бајрон је 1813. године, приликом посете Истанбулу, помињао пиће шербет.[3]

Турска[уреди]

Отомански Турци пили су шербет пре и за време сваког јела. Чак и данас се у неким ресторанима у Истанбулу сервира шербет са многим традиционалним отоманским јелима. Шербет игра важну улогу у породичном животу у Турској. Serbet has long played an important role in family life in Turkey. Нарочито је познат шербет од руже.[4]

Иран[уреди]

У Ирану шербет се прави чешће са ароматичним биљкама него воћем.[4]

Египат[уреди]

У Египту се најчешће пије шербет са водом и шећером. Највише је цењен шербет са љубичицом и прави се гњечењем љубучастих цветића додатих у воду и шећер.[4]

Србија[уреди]

У Србији шербет се прави од карамелизованог шећера са водом или млеком.[5]

Примена[уреди]

Шербет се користи као напитак који може да се пије и топао и хладан. Користи се и у медицинске сврхе кад је грло надражено и за спречавање кашља.[5] Шербеџија је особа која продаје шербет из великог, карактеристичног бокала.[1]

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. 1,0 1,1 1,2 Клајн, Иван; Шипка, Милан (2006). Велики речник страних речи и израза. Нови Сад: Прометеј. стр. 1473. 
  2. Afshin, Molavi (2002). Persian Pilgrimages: Journeys Across Iran. W. W. Norton & Company. стр. 113. 
  3. „Scorching hot day”. Telegraf. Приступљено 26. 1. 2018. 
  4. 4,0 4,1 4,2 „Прво безалкохолно пиће у свету”. Juliette Rossant. Приступљено 26. 1. 2018. 
  5. 5,0 5,1 „Како направити карамел млеко”. Какопедија. Приступљено 27. 1. 2018. 

Спољашње везе[уреди]