Шчи

Из Википедије, слободне енциклопедије
Шчи

Шчи (рус. Щи, старији назив шти) руска је супа од купуса. Настала је пре више од хиљаду година, али се рецепт мењао током историје. То је била храна и богатих и сиромашних кроз историју све до данас. Једно је од најпознатијих руских јела, а једе се и у другим земљама Источне Европе.[1][2]

Основа шчија су: кувани кисели купус и црвени лук. Богатија верзија шчија садржи шест састојака: кисели купус, месо с костима (некад и риба или гљиве), шаргарепа и корен першуна, ароматично биље (црни лук, целер, копар, бели лук и бибер) и кисели састојци (кисела павлака, јабука, расол киселог купуса). Постоје разне верзије, у којима се додају или изостављају поједини састојци.

Супа се сервира с павлаком, хељдином кашом и свежим хлебом. Постоји и верзија са слатким купусом и парадајзом.

Види још[уреди]

Референце[уреди]

  1. S.I. Ozhegov (1949—1992). „Щи”. Dictionary of the Russian Language (Ozhegov) (на језику: руски). Приступљено 6. 4. 2016. 
  2. Vladimir Dal (1863—1866). „Щи”. Explanatory Dictionary of the Live Great Russian language (на језику: руски). Приступљено 6. 4. 2016. 

Спољашње везе[уреди]