Боршч
 | |
| Врста јела | супа |
|---|---|
| Регије или држава | источна Европа |
| Температура сервирања | топло и хладно |
| Главни састојци | месо, парадајз, цвекла |
 Медији: Боршч | |
Боршч (рус. борщ, укр. борщ, пољ. barszcz) је националнo јело у Русији, Украјини, Пољској, Румунији и Молдавији.[1] Боршч је супа од говеђег или свињског меса, парадајза и/или цвекле. Парадајз и цвекла дају боршчу карактеристичну црвену боју. Постоји много врста боршча у зависности од региона. У Молдавији је карактеритичан боршч без цвекле. Такође постоји и вегетаријанска верзија без меса.[1]
Припрема[уреди | уреди извор]
Састојци за руски боршч[2]. Састојци: 2 веће или 3 мање цвекле, опране добро, 2 већа кромпира или 3 средње величине, исецкана на крупније коцкице, 4 кашике уља, 1 лук средње величине, исецкан, 2 мркве нарендане, ½ главице купуса средње величине, наренданe, 400 гр пасуља (куваног или полукуваног), 2 ловорова листа, 10 шољa воде и 6 шољa бујона (говеђег), 5 кашика кечапа, 4 кашике свежег лимуновог сока, ¼ кашичице бибера, 1 кашика мирођије. Свo поврће оперите и исеците на величину залогаја а црни и бели лук ситно исецкајте. На мало уља пропржите црни лук и шаргарепу, долијте мало воде и динстајте неколико минута, а онда додајте парадајз, тиквице, цвеклу и парадајз пире. Затим умешајте и мало брашна, претходно помешаног са мало воде и зачините бибером, шећером и сољу. Припремите супу од коцке, додајте кромпир и купус па кувајте 10-ак минута. Умешајте и издинстано поврће и кувајте све док кромпир не омекша. Пред крај кувања додајте ситно исецкан бели лук и першун, промешајте и кувајте још неколико минута.[3]
Галерија[уреди | уреди извор]
-
Боршч -
Украјински боршч са говедином, павлаком и кифлом. -
![Ружичаста боја традиционалног литванског хладног боршча. Често се једе са куваним кромпиром, павлаком и мирођијом.[3]](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/37/Lurid_borscht.jpg/120px-Lurid_borscht.jpg)
Ружичаста боја традиционалног литванског хладног боршча. Често се једе са куваним кромпиром, павлаком и мирођијом.[3] -
Вегетаријански боршч
![Ружичаста боја традиционалног литванског хладног боршча. Често се једе са куваним кромпиром, павлаком и мирођијом.[3]](/wiki/%D0%94%D0%B0%D1%82%D0%BE%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%B0:Lurid_borscht.jpg)
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ а б „Boršč”. Danas. Приступљено 3. 2. 2020.
- ^ „Zagrejte se uz klasični ruski boršč”. Life press magazin. Приступљено 3. 2. 2020.
- ^ а б „RECEPT ZA RUSKI BORŠČ: Tradicionalna supa sa povrćem koja obnavlja čitav organizam”. RECEPT ZA RUSKI BORŠČ: Tradicionalna supa sa povrćem koja obnavlja čitav organizam. Приступљено 3. 2. 2020.
