Burito

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Ed NL icon.png
Овај чланак је део пројекта Вики-гимназијалац у Деветој гимназији у Београду.
Датум уноса: јануар 2019 — април 2019.
Википедијанци: Ова група ученика ће писати чланке на подстраницама, где ће остати до краја периода уноса и оцењивања.
Позовамо вас да помогнете ученицима и дате им смернице током израде.
Običan burito
Meksički burito

Burito[1] je tradicionalno meksičko jelo.[2][3] Ono se sastoji od tortilje od pšeničnog brašna punjene prilozima.[4] Tortilja se obično lagano peče na žaru ili kuva na pari, da omekša i bude savitljivija. U Meksiku su meso i pasulj najčešći prilozi, a ponekad i jedini.

U Sjedinjenim Američkim Državama, burito uopšteno uključuje kombinaciju sastojaka, kao što su: pirinač u meksičkom stilu (sa paradajzom, lukom, i sl.) ili običan pirinač, zapečeni pasulj ili kuvani pasulj, zelena salata, salsa sos, gvakamole (sos od avokada), meso, sir i pavlaka, a količina varira. Tipični burito u američkom stilu puni se sa više sastojaka od samo mesa i/ili priloga od povrća, kao u Meksiku.

Istorija[уреди]

Pre razvoja modernog burita, mezoamerički narodi Meksika koristili su kukuruzne tortilje 10.000 godina pre nove ere da bi zamotali hranu, sa punjenjem od čili paprika, paradajzom, pečurkama, tikvicama i avokadom. Istorijski gledano, Pueblo narodi na jugozapadu SAD-a takođe su pravili tortilje punjene pasuljem i mesom i pripremali su ih poput modernog burita. Međutim, ovakav način pravljenja može biti poreklo jednostavnijeg takoa, a ne modernog burita.

Reference[уреди]

  1. ^ Bayless, Rick; Bayless, Deann Groen; Hirsheimer, Christopher (2007). Authentic Mexican: Regional Cooking from the Heart of Mexico. HarperCollins. стр. 197. ISBN 978-0-06-137326-8. 
  2. ^ Ramos y Duarte, Féliz (1895). Diccionario de Mejicanismos. Imprenta de Eduardo Dublan. стр. 98. 
    Pilcher, Jeffrey M. Taco: A Global History of Mexican Food (2012). Planet. Oxford University Press. стр. 46—47. ISBN 978-0-19-991158-5. 
    Arreola, Daniel D. South Texas: A Mexican American Cultural Province (2010). Tejano. University of Texas Press. стр. 174—175. ISBN 978-0-292-79314-9. 
    Miers, Thomasina (2012). Wahaca - Mexican Food at Home. Hodder & Stoughton. стр. 74—75. ISBN 978-1-4447-5692-0. 
  3. ^ Anand, Karen (2005). International Cooking With Karen Anand. Popular Prakashan. стр. 28. ISBN 9788171549085. 
    Prandoni, Anna; Zago, Fabio (2013). Los Sabores de la Cocina Tex-Mex (на језику: Spanish). Parkstone International. ISBN 9788431555009. 
    Armendariz Sanz, Jose Luis. Gastronomía y nutrición (на језику: Spanish). Ediciones Paraninfo, S.A. стр. 86. ISBN 9788497324403. 
  4. ^ Griffith, Dotty (2018). The Ultimate Tortilla Press Cookbook: 125 Recipes for All Kinds of Make-Your-Own Tortillas--and for Burritos, Enchiladas, Tacos, and More. Harvard Common Press. стр. 140. ISBN 978-0-7603-5488-9. 
    Morton, Paula E. A Cultural History (2014). Tortillas:. UNM Press. стр. 117. ISBN 978-0-8263-5215-6. 
    Sparks, Pat; Swanson, Barbara (1993). Tortillas!: 75 Quick and Easy Ways to Turn Simple Tortillas Into Healthy Snacks and Mealtime Feasts. St. Martin's Press. стр. 100. ISBN 978-0-312-08912-2. 

Literatura[уреди]