Кебаб — разлика између измена
м Бот: исправљена преусмерења |
м Робот: додато {{Commonscat|Döner kebab}} |
||
Ред 11: | Ред 11: | ||
== Извори == |
== Извори == |
||
{{reflist|2}} |
{{reflist|2}} |
||
{{Commonscat|Döner kebab}} |
|||
[[Категорија:Храна]] |
[[Категорија:Храна]] |
Верзија на датум 31. јул 2015. у 02:56
Кебаб је средњоисточно, источносредоземно и јужноазијско јело од комада меса, рибе или поврћа печено на жару или са ражња,[1] поријеклом из источног Средоземља,[2][3] поменуто од стране Хомера,[4] или Средњег истока,[5][6] касније прихваћено у средњој Азији и областима бившег Монголског и Османског царства, прије него што се раширило широм свијета. На простору Сједињених Америчких Држава кебаб је синоним за шишкебаб (тур. şiş kebap) који се припрема на ражњу,[7] док је у Европи синоним за донер кебаб (тур. döner kebap), уситњено месо у пити. На Средњем истоку, међутим, кебаб се односи на месо кувано изнад или поред пламена; веће или мање парче меса, или чак мљевено месо, које се може послужити на тањиру, као сендвич или у чинији.
Традиционално месо које се користи за припрему кебаба је јагњетина, али у зависности од локалног укуса и вјерске забране, кебаб се може припремати и са говедином, јаретином, пилетином, ћуретином или рибом. Као и другу храну коју су доњели путници, кебаб је постао дио свакодневне кухиње у већем дијелу источног Средоземља и јужне Азије. Донер кебаб је популаран у Њемачкој као ужина након ноћног изласка.[8]
Види још
Извори
- ^ Kebab, Oxford Dictionaries
- ^ To Vima (in Greek), 6-2-2011 (picture 2 of 7)
- ^ How to Cook Like a Mycenaean, Archaeology Magazine
- ^ Homer, "Iliad" 1.465, on Perseus Digital Library
- ^ Encyclopedia of Jewish Food. Приступљено 1. 11. 2014.
- ^ Punjabi Khana. Приступљено 1. 11. 2014.
- ^ Gil Marks (2010). Encyclopedia of Jewish Food. John Wiley and Sons. стр. 296.
- ^ Doner kebab becomes Germany's favorite fast food, USAToday, 4/11/2010