Емулгатор — разлика између измена

С Википедије, слободне енциклопедије
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене
м Враћене измене 109.207.34.242 (разговор) на последњу измену корисника Autobot
Ред 1: Ред 1:
<ref>''EMULGATORI SU:EMULGATORI SU POVRSINSKI AKTIVNE MATERIJE KOJE OMOGUCAVAJU HOMOGENO MESANJE (emulgovanje) MASTI I ULJA U VODI I OBRNUTO, OMOGUCAVAJU MESANJE SASTOJAKA U PREHRAMBENIM PROIZVODIMA I TO SE NAZIVA STABILIZATORIMA. </ref>'''Емулгатори''' су супстанце које смањују [[површински напон]] омогућавајући стварање стабилних [[емулзија]]. Емулзије добијене без употребе емулгатора се називају [[псеудоемулзије]]. VESNAG <ref>''Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NY, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575''</ref>
'''Емулгатори''' су супстанце које смањују [[површински напон]] омогућавајући стварање стабилних [[емулзија]]. Емулзије добијене без употребе емулгатора се називају [[псеудоемулзије]].<ref>''Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NY, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575''</ref>


Емулгатори могу бити природни ([[лецитин]], [[холестерол]]), или вештачки.
Емулгатори могу бити природни ([[лецитин]], [[холестерол]]), или вештачки.

Верзија на датум 3. новембар 2015. у 07:56

Емулгатори су супстанце које смањују површински напон омогућавајући стварање стабилних емулзија. Емулзије добијене без употребе емулгатора се називају псеудоемулзије.[1]

Емулгатори могу бити природни (лецитин, холестерол), или вештачки.

Референце

  1. ^ Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NY, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575

Види још