Tartarski biftek — разлика између измена

Садржај обрисан Садржај додат

Инлајн

Верзија на датум 29. децембар 2016. у 16:51

Konjanici u pohodu, sa mesom ispod sedla

Tartar, ili tartarski biftek, je jelo od goveđeg mesa koje je dobilo naziv po konjanicima Tatarima. Oni su goveđe šnicle, u nedostatku mašine za mlevenja mesa, stavljali pod sedlo i jahali na njima dva dana. Tako su dobijali meso idealno za mazanje na hleb. Danas ne morate da jašete sedeći na šnicli kako biste pripremili ovaj delikates. Držite ga u ulju, najmanje 24 sata, a zatim ga sitno iseckajte. Ako baš nemate vrmena sameljite krupno. U svakom slučaju, meso ne sme ličiti na paštetu.

Koje ćete začine dalje koristiti stvar je ličnog ukusa. Pojedini recepti predlažu čak više od stotinu začina!

Kašičica senfa, kašika Vorčestera, tucana crvena paprika (može i malo ljute), so, mleveni biber (beli i crni), čili sos, malo kečapa, sitno iseckan crni i beli luk, peršunov list, limunov sok, seckani kiseli kornišoni, kapar, malo konjaka, umućeno žumance...

Koliko ćete čega upotrebiti odlučite sami - draž ovog jela je upravo u umeću domaćice da dobro izbalansira različite ukuse.

Tatarski biftek se maže na prepečen hleb, sa malo putera. Dobro crno vino je, takođe, poželjno.

Tartar sos

Датотека:Tartar sos Nemanja.jpg

Tartar sos

Tartar sos nema veze sa tatar biftekom i nikako se ne jedu zajedno, bez obzira na sličan naziv.

Ovaj sos se služi uz hladno meso ili ribu. I za ovo jelo, takođe, postoji nekoliko različitih recepata ali u osnovi svih su sledeći sastojci:

- Kiseli krastavci

- Beli luk

- Pavlaka

- Majonez

- Senf

- Peršunov list

Krastavčići (za 300 gr sosa potrebno je oko 3 srednja kornišona) se sitno izrendaju i ocede, zatim se dodaju izgnječen beli luk (4 čena), iseckan peršunov list, kašika senfa, 200 grama majoneza i čaša pavlake.

Ovaj sos može da se jede i samo uz prepečen hleb ili pomfrit, za doručak ili užinu.

@@ Ред 2: / Ред 2: @@
 {{почетник|29|12|2016}}
 [[Датотека:Tartar biftek Nemanja.jpg|мини|Konjanici u pohodu, sa mesom ispod sedla]]
-'''Tatar, ili tatarski biftek''', je jelo od goveđeg mesa koje je dobilo naziv po konjanicima Tatarima. Oni su goveđe šnicle, u nedostatku mašine za mlevenja mesa, stavljali pod sedlo i jahali na njima dva dana. Tako su dobijali meso idealno za mazanje na hleb.
+'''Tartar, ili tartarski biftek''', je jelo od goveđeg mesa koje je dobilo naziv po konjanicima Tatarima. Oni su goveđe šnicle, u nedostatku mašine za mlevenja mesa, stavljali pod sedlo i jahali na njima dva dana. Tako su dobijali meso idealno za mazanje na hleb.
 Danas ne morate da jašete sedeći na šnicli kako biste pripremili ovaj delikates. Držite ga u ulju, najmanje 24 sata, a zatim ga sitno iseckajte. Ako baš nemate vrmena sameljite krupno. U svakom slučaju, meso ne sme ličiti na paštetu.
@@ Ред 12: / Ред 12: @@
 Tatarski biftek se maže na prepečen hleb, sa malo putera. Dobro crno vino je, takođe, poželjno.
+== Tartar sos ==
+[[Датотека:Tartar sos Nemanja.jpg|мини|''Tartar sos'']]
+'''Tartar sos''' nema veze sa tatar biftekom i nikako se ne jedu zajedno, bez obzira na sličan naziv.
+Ovaj sos se služi uz hladno meso ili ribu. I za ovo jelo, takođe, postoji nekoliko različitih recepata ali u osnovi svih su sledeći sastojci:
+- Kiseli krastavci
+- Beli luk
+- Pavlaka
+- Majonez
+- Senf
+- Peršunov list
+Krastavčići (za 300 gr sosa potrebno je oko 3 srednja kornišona) se sitno izrendaju i ocede, zatim se dodaju izgnječen beli luk (4 čena), iseckan peršunov list, kašika senfa, 200 grama majoneza i čaša pavlake.
+Ovaj sos može da se jede i samo uz prepečen hleb ili pomfrit, za doručak ili užinu.