Маслац — разлика између измена
м Враћене измене 178.223.47.43 (разговор) на последњу измену корисника Gmihail |
мНема описа измене |
||
Ред 3: | Ред 3: | ||
'''Маслац''', '''масло''', '''путер''', '''путар''' и '''бутер''' ({{јез-нем|die Butter}}) све су називи за млечни производ добијен мућкањем слатке и киселе [[павлака|павлаке]]. Маслац произведен од киселе павлаке мора да мирише на диецетил а слатки маслац мора имати укус павлаке. |
'''Маслац''', '''масло''', '''путер''', '''путар''' и '''бутер''' ({{јез-нем|die Butter}}) све су називи за млечни производ добијен мућкањем слатке и киселе [[павлака|павлаке]]. Маслац произведен од киселе павлаке мора да мирише на диецетил а слатки маслац мора имати укус павлаке. |
||
Маслац је храњив додатак храни, али у већим количинама утиче лоше на људско здравље повећавајући холестерол. |
Маслац је храњив додатак [[храна|храни]], али у већим количинама утиче лоше на људско здравље повећавајући [[холестерол]]. |
||
== Производња == |
== Производња == |
Верзија на датум 16. фебруар 2017. у 01:55
Маслац, масло, путер, путар и бутер (нем. die Butter) све су називи за млечни производ добијен мућкањем слатке и киселе павлаке. Маслац произведен од киселе павлаке мора да мирише на диецетил а слатки маслац мора имати укус павлаке.
Маслац је храњив додатак храни, али у већим количинама утиче лоше на људско здравље повећавајући холестерол.
Производња
Маслац се раније производио у дрвеним бућкалицама, а од 1878. године појавом сепаратора започела је производња маслаца на велико.
Павлака се убризгава у бућкалицу, где се подвргава снажном мешању ради разбијања масних капљица. Приликом мућкања сједињују се ситни делићи масти најпре у мање, а затим и у веће грудвице, а течност се зове млаћеница.
Маслац произведен у индустријским погонима може садржавати до 2% кухињске соли и може се бојити природним бојама. Добар маслац има својствен угодан мирис и укус, а укус зависи од исхране крава чије се млеко узима.
Складиштење и чување
Маслац се чува до 14 дана на температури до +5 °C, а дуже од 14 дана на температури до -20 °C.
Спољашње везе
- Маслац, 21. јануар 2009. (13:43)