Белмуж

Белмуж

Врста јела	предјело
Место порекла	Југоисточна Србија
Регије или држава	Србија
Део националне кухиње	Српска кухиња
Температура сервирања	топло
Главни састојци	сир, пројано брашно, со
Остале информације	Налази се на листи нематеријалног културног наслеђа Србије.
Медији: Белмуж

Белмуж је традиционални специјалитет из планинских крајева југоисточне Србије, од Неготина, преко Сврљига, до Пирота. Прави се од младог овчјег и крављег сира и пројаног брашна. Белмуж се налази на листи нематеријалног културног наслеђа Србије.

Назив

Према неким тумачењима, белмуж је добио име по белом сиру и по томе што су га чешће спремали мужеви, јер је за непрекидно окретање смесе у казану потребна јака мушка рука.

Састојци

Основни састојци белмужа су млади несољени сир, бело и кукурузно брашно и со. Сир не би требао бити старији од два дана.

Припрема

Белмуж је најбоље кувати у казану. Сир се топи на лаганој ватри уз мешање док се растопи и почне да се кува. Затим се полако додаје брашно уз стално мешање. Кад се издвоји масноћа по ивици посуде, а смеса буде компактна белмуж је готов. Јело се сервира топло и доста је калорично.

Види још

• Белмужијада