Мусака

Мусака

Мусака (грчки: moussakas; румунски: musaca; турски: musakka; арапски: musaqqa) је традиционално јело направљено од патлиџана које се претежно припрема на Балкану и на Блиском Истоку. На западу се већином сматра да мусака пореклом долази из Грчке.

Грчка мусака се састоји из слојева патлиџана, млевеног овчјег меса и парадајза, преливено с белим умаком и печено у пећници. У босанској, српској, бугарској и румунској кухињи, мусака се углавном ради с кромпиром уместо патлиџана и залије умућеним јајима умјесто бијелог умака. Бјели умак је на бази маслаца и брашна који се разриједи с млијеком или киселим врхњем.