Шампињон — разлика између измена
| Ред 18: | Ред 18: | ||
{{reflist|}} |
{{reflist|}} |
||
{{commonscat|Agaricus bisporus}} |
|||
[[Категорија:Agaricus]] |
[[Категорија:Agaricus]] |
||
[[Категорија:Јестиве печурке]] |
[[Категорија:Јестиве печурке]] |
||
Верзија на датум 15. март 2019. у 20:44
Шампињон (Аgaricus biosporus) је врста печурака за коју се верује да од ње потиче највећи број гајених врста. Може да расте у великом броју и налази се највише на отпадном земљишту и ђубриштима.[1]
Станиште и сезона раста
Расте на ђубришту и покрај путева, понекад у живим оградама и на малим плантажама, али врло ретко у трави. Шампињони расту од почетка до краја лета.
Идентификација
Клобук је пречника 5-10 цм, има облик дугмета, а пред отварање је скоро раван. На површини има пахуљасте љуспице. Боја варира од беличасте до браон. Стабљика је дуга 3-5 цм и беле је боје, са изразитим прстеном испод клобука. Листићи су ружичасти, а старењем потамне. Месо је бело, временом постаје црвенкасто и има изразит печуркасти мирис. Отисак спора је браон.[1]
Употреба у исхрани
Чување
Шампињон је мала печурка и добро се суши, било цела или исецкана на кришке. Врло је укусна.
Припрема у кулинарству
Како ова печурка често расте на ђубриштима или на грубом земљишту, најбоље је да се клобук темељно очисти, одсецањем базе стабљике и њеним пресецањем.[1]
Референце
- ^ а б в Džordan, Piter (2007). Praktična enciklopedija pečuraka. Zemum: JRJ. стр. 29. ISBN 978-86-7609-484-4.
