Чипс — разлика између измена

С Википедије, слободне енциклопедије
Интерактиван преглед историје
← Старија изменаНовија измена →
Садржај обрисан Садржај додат
ВизуелноВикитекст
Autobot (разговор | доприноси)
1.572.075 измена
м Разне исправке; козметичке измене
Ред 1: Ред 1:
{{Инфокутија Храна
{{Инфокутија Храна
| име = Чипс<br />Chips
| име = Чипс<br />Chips
| слика = Potato-Chips.jpg
| слика = Potato-Chips.jpg
| слика_ширина =
| слика_ширина =
| слика_опис =
| слика_опис =
| друго_име =
| друго_име =
| национална_кухиња =
| национална_кухиња =
| место_порекла = {{застава|Уједињено Краљевство}}
| место_порекла = {{застава|Уједињено Краљевство}}
| регија/држава =
| регија/држава =
| креатор =
| креатор =
| врста_јела = Грицкалица, прилог
| врста_јела = Грицкалица, прилог
| температура = Собна температура
| температура = Собна температура
| рок_трајања =
| рок_трајања =
| главни_састојци = [[кромпир]], [[палмино уље]], [[Прехрамбени адитиви]], [[со]]
| главни_састојци = [[кромпир]], [[палмино уље]], [[Прехрамбени адитиви]], [[со]]
| варијације =
| варијације =
| енергетска_вредност =
| енергетска_вредност =
| остало =
| остало =
}}
}}


Ред 21: Ред 21:


== Историја ==
== Историја ==
Рецепт за ову грицкалицу осмислио је [[Уједињено Краљевство|британац]] [[Вилијам Кичнер]] у његовој књизи ''The Cook's Oracle'' која је објављена [[1817]]. године. Рецепт је наследио и мало изменио [[америка|амерички]] [[кувар]] Џорџ Крам [[1853]]. године, који је радио у веома скупом ресторану „Мун лејк лоџу“ у [[Саратога Спрингс (Њујорк)|Саратога Спрингсу]] у држави [[Њујорк]]. Мотив кувара је био инат према презахтевној муштерији Корнелијусу Вандербилту који је иначе био градитељ железница, јер није био задовољан припремљеним [[помфрит]]ом. Зато је Крам исекао веома танке листиће кромпира и када их је испржио, били су сувише тврди да би се јели [[виљушка|виљушком]]. Међутим, Вандербилт је био одушевљен овако припремљеним кромпиром, па је чипс постао [[специјалитет]] куће. Крам је наставио да припрема чипс и када је касније отворио властити ресторан. Производ је [[патент]]ирало [[предузеће]] из [[Калифорнија|Калифорније]] „Скадерс“ [[1920]]. и отпочело масовну производњу чипса који се сада продавао у [[кеса]]ма које су га одржавале свежим.<ref>[[Политикин Забавник|Политикин забавник]] број 2962, датум: 14.11.2008, стране: 56-58. Издаје и штампа: Политика АД.</ref>Данас чипс се производи у масовним количинама<ref>{{cite web |url=http://www.potatopro.com/Pr/E-shot/Savory%20Snacks%20Global%20Industry%20Guide.aspx |title=PotatoPro/Datamonitor |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110715110533/http://www.potatopro.com/Pr/E-shot/Savory%20Snacks%20Global%20Industry%20Guide.aspx |archivedate=2011-07-15 |publisher=Potatopro.com |date=<!--undated--> |accessdate=2009-05-26 |author=<!--Staff writer(s); no by-line.-->}}</ref>. Међутим у новије време се у ову грицкалицу додају разне хемијске супстанце ради бољег и јачег укуса. Као што су [[Мононатријум глутамат|Мононатријум глутаминат]] који је изузетно опасан. Такође се додају [[Прехрамбени адитиви|прехрамбени адитиви]] Е220 који могу знатно да угрозе живот [[Rak (bolest)|изазивајући рак]] и [[Желудац|поремећај желуца]] код [[човек]]а.
Рецепт за ову грицкалицу осмислио је [[Уједињено Краљевство|британац]] [[Вилијам Кичнер]] у његовој књизи ''The Cook's Oracle'' која је објављена [[1817]]. године. Рецепт је наследио и мало изменио [[Америка|амерички]] [[кувар]] Џорџ Крам [[1853]]. године, који је радио у веома скупом ресторану „Мун лејк лоџу“ у [[Саратога Спрингс (Њујорк)|Саратога Спрингсу]] у држави [[Њујорк]]. Мотив кувара је био инат према презахтевној муштерији Корнелијусу Вандербилту који је иначе био градитељ железница, јер није био задовољан припремљеним [[помфрит]]ом. Зато је Крам исекао веома танке листиће кромпира и када их је испржио, били су сувише тврди да би се јели [[виљушка|виљушком]]. Међутим, Вандербилт је био одушевљен овако припремљеним кромпиром, па је чипс постао [[специјалитет]] куће. Крам је наставио да припрема чипс и када је касније отворио властити ресторан. Производ је [[патент]]ирало [[предузеће]] из [[Калифорнија|Калифорније]] „Скадерс“ [[1920]]. и отпочело масовну производњу чипса који се сада продавао у [[кеса]]ма које су га одржавале свежим.<ref>[[Политикин Забавник|Политикин забавник]] број 2962, датум: 14.11.2008, стране: 56-58. Издаје и штампа: Политика АД.</ref>Данас чипс се производи у масовним количинама<ref>{{cite web|url=http://www.potatopro.com/Pr/E-shot/Savory%20Snacks%20Global%20Industry%20Guide.aspx |title=PotatoPro/Datamonitor |archiveurl=https://web.archive.org/web/20110715110533/http://www.potatopro.com/Pr/E-shot/Savory%20Snacks%20Global%20Industry%20Guide.aspx |archive-date=15. 07. 2011. |publisher=Potatopro.com |date=<!--undated--> |accessdate=26. 05. 2009 |author=<!--Staff writer(s); no by-line.-->}}</ref>. Међутим у новије време се у ову грицкалицу додају разне хемијске супстанце ради бољег и јачег укуса. Као што су [[Мононатријум глутамат|Мононатријум глутаминат]] који је изузетно опасан. Такође се додају [[прехрамбени адитиви]] Е220 који могу знатно да угрозе живот [[Rak (bolest)|изазивајући рак]] и [[Желудац|поремећај желуца]] код [[човек]]а.


== Референце ==
== Референце ==
Ред 27: Ред 27:


== Спољашње везе ==
== Спољашње везе ==
⚫
* [http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A16455053 Кромпиров крисп - историја] {{en}}
{{Commonscat|Potato chips}}
{{Commonscat|Potato chips}}
⚫
* [http://www.bbc.co.uk/dna/h2g2/A16455053 Кромпиров крисп - историја] {{en}}


[[Категорија:Храна]]
[[Категорија:Храна]]

Верзија на датум 17. март 2019. у 08:01

Чипс
Chips
Врста јелаГрицкалица, прилог
Место порекла Уједињено Краљевство
Температура сервирањаСобна температура
Главни састојцикромпир, палмино уље, Прехрамбени адитиви, со
  [[commons:Special:Search/Чипс
Chips|Медији: Чипс
Chips]]

Чипс (енгл. Chips) је назив за кромпир који је исечен на танке листиће и затим испржен.

Историја

Рецепт за ову грицкалицу осмислио је британац Вилијам Кичнер у његовој књизи The Cook's Oracle која је објављена 1817. године. Рецепт је наследио и мало изменио амерички кувар Џорџ Крам 1853. године, који је радио у веома скупом ресторану „Мун лејк лоџу“ у Саратога Спрингсу у држави Њујорк. Мотив кувара је био инат према презахтевној муштерији Корнелијусу Вандербилту који је иначе био градитељ железница, јер није био задовољан припремљеним помфритом. Зато је Крам исекао веома танке листиће кромпира и када их је испржио, били су сувише тврди да би се јели виљушком. Међутим, Вандербилт је био одушевљен овако припремљеним кромпиром, па је чипс постао специјалитет куће. Крам је наставио да припрема чипс и када је касније отворио властити ресторан. Производ је патентирало предузеће из Калифорније „Скадерс“ 1920. и отпочело масовну производњу чипса који се сада продавао у кесама које су га одржавале свежим.[1]Данас чипс се производи у масовним количинама[2]. Међутим у новије време се у ову грицкалицу додају разне хемијске супстанце ради бољег и јачег укуса. Као што су Мононатријум глутаминат који је изузетно опасан. Такође се додају прехрамбени адитиви Е220 који могу знатно да угрозе живот изазивајући рак и поремећај желуца код човека.

Референце

  1. ^ Политикин забавник број 2962, датум: 14.11.2008, стране: 56-58. Издаје и штампа: Политика АД.
  2. ^ „PotatoPro/Datamonitor”. Potatopro.com. Архивирано из оригинала 15. 07. 2011. г. Приступљено 26. 05. 2009. 

Спољашње везе

Чипс на Викимедијиној остави.
Преузето из „https://sr.wikipedia.org/w/index.php?title=Чипс&oldid=21737966”