Халапењо — разлика између измена
Садржај обрисан Садржај додат
м Молим, уколико је било шта неправилно одрађено, нек неко са искуством исправи. Хвала |
мНема описа измене |
||
| Ред 4: | Ред 4: | ||
== Историја и назив == |
== Историја и назив == |
||
[[Датотека:JalapenoPeppers.JPG|алт=|мини|Плодови Халапења ]] |
[[Датотека:JalapenoPeppers.JPG|алт=|мини|Плодови Халапења ]] |
||
Ова врста паприке је добила име по граду [[Халапа]], административном центру [[Мексико|мексичке]] државе [[Веракруз (држава)|Веракруз]]. Халапењо на [[Шпански језик|шпанском]] има значење „из Халапе“, где се паприка традиционално узгаја.<ref>{{Cite web|url=http://www.lonelyplanet.com/mexico/travel-tips-and-articles/hot-and-spicy-in-mexico-the-chili-experience|title=Hot and spicy in Mexico: the chili experience|last=Tang|first=Phillip|website=lonelyplanet.com|access-date=4 August 2015}}</ref> Само име ''Халапа,'' има корене из [[Наватл (језик)|Наватл]] |
Ова врста паприке је добила име по граду [[Халапа]], административном центру [[Мексико|мексичке]] државе [[Веракруз (држава)|Веракруз]]. Халапењо на [[Шпански језик|шпанском]] има значење „из Халапе“, где се паприка традиционално узгаја.<ref>{{Cite web|url=http://www.lonelyplanet.com/mexico/travel-tips-and-articles/hot-and-spicy-in-mexico-the-chili-experience|title=Hot and spicy in Mexico: the chili experience|last=Tang|first=Phillip|website=lonelyplanet.com|access-date=4 August 2015}}</ref> Само име ''Халапа,'' има корене из [[Наватл (језик)|Наватл]] језика, што је један од језика Астека. |
||
Астеци су ову паприку гајили, користили и сушили, хиљадама година уназад.<ref>{{cite journal|last1=Powis|first1=Terry G.|last2=Gallaga Murrieta|first2=Emiliano|last3=Lesure|first3=Richard|last4=Lopez Bravo|first4=Roberto|last5=Grivetti|first5=Louis|last6=Kucera|first6=Heidi|last7=Gaikwad|first7=Nilesh W.|last8=Hart|first8=John P.|date=13 November 2013|title=Prehispanic Use of Chili Peppers in Chiapas, Mexico|journal=PLOS ONE|volume=8|issue=11|pages=e79013|bibcode=2013PLoSO...879013P|doi=10.1371/journal.pone.0079013|pmc=3827288|pmid=24236083}}</ref> |
Астеци су ову паприку гајили, користили и сушили, хиљадама година уназад.<ref>{{cite journal|last1=Powis|first1=Terry G.|last2=Gallaga Murrieta|first2=Emiliano|last3=Lesure|first3=Richard|last4=Lopez Bravo|first4=Roberto|last5=Grivetti|first5=Louis|last6=Kucera|first6=Heidi|last7=Gaikwad|first7=Nilesh W.|last8=Hart|first8=John P.|date=13 November 2013|title=Prehispanic Use of Chili Peppers in Chiapas, Mexico|journal=PLOS ONE|volume=8|issue=11|pages=e79013|bibcode=2013PLoSO...879013P|doi=10.1371/journal.pone.0079013|pmc=3827288|pmid=24236083}}</ref> |
||
Верзија на датум 31. децембар 2020. у 03:16
| Халапењо | |
|---|---|
 Плодови младог Халапења | |
| Врста | Capsicum annuum |
| Култивар | Халапењо |
| Порекло | Мексико |
Халапењо (шпански: jalapeño) је врста паприке из рода Capsicum annuum.[1] Када сазри, Халапењо може бити дугачак између 5 и 10 центиметара, са глатком кожицом, пречника 25-38 милиметара. На Сковиловој скали спада у средње љуте паприке од 3.500 до 8.000 Сковилових јединица.[2] Обично се у припреми користе и конзумирају незрели, зелени плодови. Ако се остави да потпуно сазри, плодови попримају црвену, наранџасту или жуту боју. Генерално популаран и распрострањен, Халапењо је блажег укуса од сличне врсте, Серано паприке.[3]
Историја и назив
Ова врста паприке је добила име по граду Халапа, административном центру мексичке државе Веракруз. Халапењо на шпанском има значење „из Халапе“, где се паприка традиционално узгаја.[4] Само име Халапа, има корене из Наватл језика, што је један од језика Астека.
Астеци су ову паприку гајили, користили и сушили, хиљадама година уназад.[5]
Галерија
-
Сазревање Халапења, узгајаног у саксији -
Незрели плодови Халапења -
Очишћени, зрели плодови Халапења -
Свеже исецкани Халапењо
Види још
Референце
- ^ Sanogo, Soum (април 2003). „Chile Pepper and The Threat of Wilt Diseases”. Plant Health Progress. 4: 23. doi:10.1094/PHP-2003-0430-01-RV. Приступљено 4. 8. 2015.
- ^ González-Zamora, A; Sierra-Campos, E; Luna-Ortega, J. G; Pérez-Morales, R; Rodríguez Ortiz, J. C; García-Hernández, J. L (2013). „Characterization of different Capsicum varieties by evaluation of their capsaicinoids content by high performance liquid chromatography, determination of pungency and effect of high temperature”. Molecules. 18 (11): 13471—86. PMC 6269802
. PMID 24184818. doi:10.3390/molecules181113471.
- ^ Zaslavsky, Nancy. „Jalapeño vs. Serrano: A Hot Debate Over Flavor”. zesterdaily.com. World W/Recipe. Приступљено 4. 8. 2015.
- ^ Tang, Phillip. „Hot and spicy in Mexico: the chili experience”. lonelyplanet.com. Приступљено 4. 8. 2015.
- ^ Powis, Terry G.; Gallaga Murrieta, Emiliano; Lesure, Richard; Lopez Bravo, Roberto; Grivetti, Louis; Kucera, Heidi; Gaikwad, Nilesh W.; Hart, John P. (13. 11. 2013). „Prehispanic Use of Chili Peppers in Chiapas, Mexico”. PLOS ONE. 8 (11): e79013. Bibcode:2013PLoSO...879013P. PMC 3827288 . PMID 24236083. doi:10.1371/journal.pone.0079013.
