Маскарпоне — разлика између измена

С Википедије, слободне енциклопедије
Садржај обрисан Садржај додат
Нема описа измене
м r2.7.3) (Робот: додато lt:Maskarponė
Ред 32: Ред 32:
[[ja:マスカルポーネ]]
[[ja:マスカルポーネ]]
[[ko:마스카르포네]]
[[ko:마스카르포네]]
[[lt:Maskarponė]]
[[lmo:Mascarpon]]
[[lmo:Mascarpon]]
[[hu:Mascarpone]]
[[hu:Mascarpone]]

Верзија на датум 26. фебруар 2013. у 13:11

Маскарпоне је италијанска врста сира. Благ и кремаст, прави се од слатке павлаке. Поријеклом је из ломбардијског града Лоди, одакле се његова припрема раширила по цијелој Италији. Маскарпоне служи у највећој мјери као додатак колачима (нпр. тирамису) и као фил за торте.

Маскарпоне је брзо кварљив, зато се у прошлости претежно правио зими. Пошто брзо преузима околне мирисе треба га држати у затвореној посуди.

Маскарпоне се може купити у добро снабдјевеним продавницама али се може лако и направити. За то је потребно 1 литар слатке павлаке угријати на 90°C, додати 5 милилитара лимунске киселине или пропорционално лимуновог сока и 10 минута полако мијешати док се павлака не усири. Закључно, ту масу завити у крпу и оставити да окапа.

Позната торта „сан гауденцио“ се припрема од наизмјеничних слојева од посебне благе-кремасте врсте сира горгонзоле и маскарпоне сира.

Спољашње везе