Историја пољопривреде

Орање користећи рогату стоку и јарам у древном Египту. Слика из гробнице Сенедјема, ц. 1200. п. н. е.

Пољопривреда се први пут развила пре више од 10.000 година и од времена првих култура прошла кроз значајан развој. Докази сугеришу како се у Плодном полумесецу на Блиском истоку први пут сејале и желе биљке које су пре тога биле прикупљане у дивљини. Верује се да су се сличне технике независно развиле и у северној и јужној Кини, афричком Сахелу, Новој Гвинеји те Америкама. Пољопривредне технике као наводњавање, плодоред, ђубриво и пестициди су се давно развиле, али су тек у посљедња два века забележиле значајан напредак. Хабер-Бошова метода за синтезу амонијум нитрата, омогућила је да се приноси различитих пољопривредних култура премаше дотадашња ограничења.

У 20. веку је пољопривреду карактерисала повећана продуктивност, замена људског рада са синтетичким ђубривом и пестицидима, селективан узгој и механизација. Развој пољопривреде у најновијем добу је, везан уз политичка питања као што су загађење вода, биогорива, генетски модификовани организми, царинске тарифе и пољопривредне субвенције. У последње време се у развијеним земљама Запада бележи се све снажнији покрет за одбацивање механизоване пољопривреде те „повратак природи” у облику органске пољопривреде.

Први сточари

Пастир у опаклији окренутој за кишовито време

Први сточари су припитомљавали дивље животиње, држали их у крдима и користили за месо, млеко, кожу и вуну. За разлику од њих, номадски сточари непрестано премештају своје животиње у потрази за новим пашњацима.

Неолитска револуција

Након млађег каменог доба, око 8000. п. н. е. у неолиту су људи у западној Азији почели узгајати усеве. На тај начин могло се прехранити знатно више људи него ловом и скупљањем плодова.

Наводњавање

Древним ратарима је за узгој усева била потребна вода. Реке и системи вештачки канала имали су пресудну улогу у древним агрикултурним цивилизацијама Египта, долине Инда и Кине.

Три пољопривредне револуције

• Прва пољопривредна револуција: представља почетак обраде тла, с првом обрадом тла и почецима билиногојства почиње смишљено уношење „поремећаја” у природни систем.
• Друга пољопривредна револуција: представља раздобље кориштења лемешног плуга и увођење плодореда, сматра се до данас јединим уравнотеженим раздобљем у развитку светске пољопривреде.
• Трећа пољоприведна револуција (хемијска): темељи се на научно провереним захватима узгоја биља и стоке, користи се велика количина различитих хемијских средстава; минимално је суделовање људске радне снаге.

Аграрна револуција

Од 1750. низ великих промена најавио је еру модерне пољопривреде. Кључне новине су биле узгој на велико, интезиван узгој животиња и побољшање пољопривредних техника као што је четверогодишња измена културе, а све су се најпре почеле примењивати у Британији.

Селективан узгој

Коза

Роберт Бејквел (1725—1795), пети војвода од Бедфорда (1765—1802), те остали британски узгајивачи током аграрне револуције на својим су фармама и газдинствима примењивали селективан узгој да би развили веће и здравије животиње, на пример говеда, козе, овце и ћурке, с већим приносом меса и млека. Каснији су узгајивачи користили тај исти ситем код узгоја животиња за одређене намене. На пример, бик Camargue узгајао се само за борбе.

Измена културе

Током аграрне револуције пољоприведници су открили да ако на парцели из године у годину измењују културе као што су репа, детелина, јечам и пшеница, неће морати земљу остављати на угару. Коренасте културе, као што је репа, обогаћују тло па тако и квалитет следеће бербе.

Средњи век

Земљорадници у средњевековној Европи делили су земљиште око села у три поља. Свака је породица у сваком пољу имала њиву од 12 хектара. Сви су се прдржавали истог трогодишњег циклуса обраде земље: сваке године једно је поље било на угару (одмарало се) како би се обновиле храњиве материје у тлу, а на преостала два узгајао се јечам, зоб, раж или пшеницу.

Ограђено тло

Од почетка 16. века енглески земљопоседници почели су да заједничко земљиште ограђују оградама, рововима или живицама и да га претварају у приватно власништво. Тако је кооперативна средњевековна обрада земље прерасла у састав приватног власништва, а земљовласници су доносили све одлуке о томе што ће узгајати.

Чарлс Турнип Тауншенд

Један од претеча аграрне револуције, виконт Тауншенд (1674—1738) напустио је сјајну политичку каријеру и посветио се пољопривреди. Популарисао је четверогодишњу измену усева и међу првима је почео да као ђубриво користити смешу глине и кречнјака. Унапредио је узгој репе, као крмива којим се стока хранила током зиме и по том је добио надимак „Турнип” (Репа).

Зелена револуција

Рижа

Током 1960-их догодила се зелена револуција. Изумљене су многе високородне врсте ради повећења производње пшенице и риже, посебно у густо насељеним земљама као што су Индија и Кина. Критичари су тврдили да такав процес уништава околину због прекомерне употребе вештачки ђубрива и коцентровања на само неколико врста. У новије време пољоприведници поново откривају традиционалне методе узгоја и кориштења органских ђубрива и пестицида.

Нове пољопривредне машине

Машине као што је вршалица, коју је 1786. конструирао шкотски изумитељ Ендру Микл олакшали су укупан рад и повећели продуктивност. Вршалице, које су одвајале зрно од сламе, постале су делотворније након 1850. кад су радници на фармама прикључили парне машине, који су их покретали.

Види још

• Неолитска револуција
• Пољопривреда у древној Грчкој
• Пољопривреда у древном Риму
• Пољопривреда у Индији
• Пољопривреда у Мезоамерици
• Инканска пољопривреда
• Арапска пољопривредна револуција
• Британска пољопривредна револуција
• Индустријска пољопривреда
• Зелена револуција

Литература

Прегледи

• Цивителло, Линда (29. 3. 2011). Цуисине анд Цултуре: А Хисторy оф Фоод анд Пеопле. Јохн Wилеy & Сонс. ИСБН 978-0470403716. ЦС1 одржавање: Формат датума (веза)
• Федерицо, Гиованни (2005). Феединг тхе Wорлд: Ан Ецономиц Хисторy оф Агрицултуре 1800–2000. Принцетон Университy Пресс.  хигхлy qуантитативе
• Греw, Раyмонд. Фоод ин Глобал Хисторy Архивирано на сајту Wayback Machine (4. јун 2011) (1999)
• Heiser, Charles B (1990). Seed to Civilization: The Story of Food. W.H. Freeman. 
• Herr, Richard, ed (1993). Themes in Rural History of the Western World. Iowa State University Press. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)CS1 одржавање: Текст вишка: списак аутора (веза)
• Mazoyer, Marcel, and Laurence Roudart (2006). A History of World Agriculture: From the Neolithic Age to the Current Crisis. Monthly Review Press. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза) Marxist perspective
• Prentice, E. Parmalee. Hunger and history: the influence of hunger on human history (Harper, 1939)
• Tauger, Mark (2008). Agriculture in World History. Routledge. 

Premoderna poljoprireda

• Bakels, C.C. The Western European Loess Belt: Agrarian History, 5300 BC – AD 1000 (Springer, 2009)
• Barker, Graeme, and Candice Goucher, eds. The Cambridge World History: Volume 2, A World with Agriculture, 12000 BCE–500 CE. (Cambridge University Press, 2015)
• Bowman, Alan K. and Rogan, Eugene, eds. Agriculture in Egypt: From Pharaonic to Modern Times (Oxford University Press, 1999)
• Cohen, M.N. The Food Crisis in Prehistory: Overpopulation and the Origins of Agriculture (Yale University Press, 1977)
• Crummey, Donald and Stewart, C.C., eds. Modes of Production in Africa: The Precolonial Era (Sagem 1981)
• Diamond, Jared (1997). Guns, Germs, and Steel. W.W. Norton. 
• Duncan-Jones, Richard (1982). Economy of the Roman Empire. Cambridge University Press. 
• Habib, Irfan. Agrarian System of Mughal India (Oxford University Press, 3rd ed. 2013)
• Harris, D.R., ed. The Origins and Spread of Agriculture and Pastoralism in Eurasia, (Routledge, 1996)
• Isager, Signe and Jens Erik Skydsgaard (1995). Ancient Greek Agriculture: An Introduction. Routledge. 
• Lee, Mabel Ping-hua (1921). The Economic History of China: With Special Reference to Agriculture. Columbia University. 
• Murray, Jacqueline (1970). The First European Agriculture. Edinburgh University Press. 
• Oka, H-I (2012). Origin of Cultivated Rice. Elsevier. 
• Price, T.D. and A. Gebauer, eds. Last Hunters – First Farmers: New Perspectives on the Prehistoric Transition to Agriculture (1995)
• Srivastava, Vinod Chandra, ed. History of Agriculture in India (5 vols., 2014). From 2000 BC to present.
• Stevens, C.E. "Agriculture and Rural Life in the Later Roman Empire" in Cambridge Economic History of Europe, Vol. I, The Agrarian Life of the Middle Ages (Cambridge University Press, 1971)
• Teall, John L. (1959). „The grain supply of the Byzantine Empire, 330–1025”. Dumbarton Oaks Papers. 13: 87—139. JSTOR 1291130. doi:10.2307/1291130. 
• Yasuda, Y., ed. The Origins of Pottery and Agriculture (SAB, 2003)

Moderna poljoprireda

• Collingham, E.M. The Taste of War: World War Two and the Battle for Food (Penguin, 2012)
• Kerridge, Eric (1969). „The Agricultural Revolution Reconsidered”. Agricultural History. 43 (4): 463—476. JSTOR 4617724. , in Britain, 1750–1850
• Ludden, David, ed (1999). New Cambridge History of India: An Agrarian History of South Asia Архивирано на сајту Wayback Machine (4. јун 2011). Cambridge.  CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)CS1 одржавање: Текст вишка: списак аутора (веза).
• McNeill, William H. (1999). „How the Potato Changed the World's History”. Social Research. 66 (1): 67—83. JSTOR 40971302. PMID 22416329. 
• Mintz, Sidney (1986). Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. Penguin. 
• Reader, John (2008). Propitious Esculent: The Potato in World History. Heinemann.  a standard scholarly history
• Salaman, Redcliffe N (2010). The History and Social Influence of the Potato,. Cambridge. 

Evropa

• Ambrosoli, Mauro (1997). The Wild and the Sown: Botany and Agriculture in Western Europe, 1350–1850. Cambridge University Press. 
• Brassley, Paul, Yves Segers, and Leen Van Molle, eds (2012). War, Agriculture, and Food: Rural Europe from the 1930s to the 1950s. Routledge. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)CS1 одржавање: Текст вишка: списак аутора (веза)
• Brown, Jonathan (1987). Agriculture in England: A Survey of Farming, 1870–1947. Manchester University Press. 
• Clark, Gregory (2007). „The long march of history: Farm wages, population, and economic growth, England 1209–1869” (PDF). Economic History Review. 60 (1): 97—135. S2CID 154325999. doi:10.1111/j.1468-0289.2006.00358.x. 
• Dovring, Folke, ed (1965). Land and labor in Europe in the twentieth century: a comparative survey of recent agrarian history. Springer. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)CS1 одржавање: Текст вишка: списак аутора (веза)
• Gras, Norman (1925). A history of agriculture in Europe and America. Crofts. 
• Harvey, Nigel (1980). The Industrial Archaeology of Farming in England and Wales. HarperCollins. 
• Hoffman, Philip T (1996). Growth in a Traditional Society: The French Countryside, 1450–1815. Princeton University Press. 
• Hoyle, Richard W. (2013). The Farmer in England, 1650–1980. Taylor & Francis. ISBN 9781138272255. 
• Kussmaul, Ann (1990). A General View of the Rural Economy of England, 1538–1840. Cambridge University Press. 
• Langdon, John (1986). Horses, Oxen and Technological Innovation: The Use of Draught Animals in English Farming from 1066 to 1500. Cambridge University Press. 
• McNeill, William H. (1948). „The Introduction of the Potato into Ireland”. Journal of Modern History. 21 (3): 218—221. JSTOR 1876068. S2CID 145099646. doi:10.1086/237272. 
• Moon, David. The Plough that Broke the Steppes: Agriculture and Environment on Russia's Grasslands, 1700–1914 (Oxford University Press, 2014)
• Slicher van Bath, B.H. The agrarian history of Western Europe, AD 500–1850 (Edward Arnold, reprint, 1963)
• Thirsk, Joan, et al. The Agrarian History of England and Wales (Cambridge University Press, 8 vols., 1978)
• Williamson, Tom (2002). Transformation of Rural England: Farming and the Landscape 1700–1870. Liverpool University Press. 
• Zweiniger-Bargielowska, Ina, Rachel Duffett, and Alain Drouard, eds (2011). Food and war in twentieth century Europe. Ashgate. CS1 одржавање: Вишеструка имена: списак аутора (веза)CS1 одржавање: Текст вишка: списак аутора (веза)

Severna Amerika

• Cochrane, Willard W (1993). The Development of American Agriculture: A Historical Analysis. University of Minnesota P. 
• Fite, Gilbert C. (1983). „American Farmers: The New Minority”. Annals of Iowa. 46 (7): 553—555. doi:10.17077/0003-4827.8923. Архивирано из оригинала 03. 10. 2017. г. Приступљено 15. 12. 2018. 
• Gras, Norman (1925). A history of agriculture in Europe and America,. F.S. Crofts. 
• Gray, L.C. History of agriculture in the southern United States to 1860 (P. Smith, 1933) Volume I online; Volume 2
• Hart, John Fraser. The Changing Scale of American Agriculture. (University of Virginia Press, 2004)
• Hurt, R. Douglas. American Agriculture: A Brief History (Purdue University Press, 2002)
• Mundlak, Yair (2005). „Economic Growth: Lessons from Two Centuries of American Agriculture”. Journal of Economic Literature. 43 (4): 989—1024. doi:10.1257/002205105775362005. 
• O'Sullivan, Robin. American Organic: A Cultural History of Farming, Gardening, Shopping, and Eating (University Press of Kansas, 2015)
• Rasmussen, Wayne D., ed. Readings in the history of American agriculture (University of Illinois Press, 1960)
• Robert, Joseph C (1949). The story of tobacco in America. University of North Carolina Press. 
• Russell, Howard (1981). A Long Deep Furrow: Three Centuries of Farming In New England. UP of New England. 
• Russell, Peter A (2012). How Agriculture Made Canada: Farming in the Nineteenth Century. McGill-Queen's UP. 
• Schafer, Joseph. The social history of American agriculture (Da Capo, 1970 [1936])
• Schlebecker John T (1972). Whereby we thrive: A history of American farming, 1607–1972. Iowa State University Press. 
• Weeden, William Babcock (1891). Economic and Social History of New England, 1620-1789. Houghton, Mifflin. 

Spoljašnje veze

• Early Agricultural Remnants and Technical Heritage is a multidisciplinary project investigating the development of non-industrial agricultural techniques, with a focus on Europe.
• Tracing the Evolution of Organic/Sustainable Agriculture Архивирано на сајту Wayback Machine (28. мај 2010) A Selected and Annotated Bibliography. Alternative Farming Systems Information Center, National Agricultural Library.
• "The Core Historical Literature of Agriculture" from Cornell University Library