Водољуб

Vodoljub Butomus umbellatus
cvast vodoljuba
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Plantae
Divizija:	Magnoliophyta
Klasa:	Liliopsida
Red:	Alismatales
Porodica:	Butomaceae
Rod:	Butomus L.
Vrsta:	B. umbellatus
Binomno ime
Butomus umbellatus L.
Sinonimi
Butomus caesalpini Neck. Butomus floridus Gaertn. Butomus scutariensis Rohlena Butomus vulgaris Gueldenst.

Vodoljub (lat. Butomus umbellatus) je monokotiledona zeljasta biljka iz porodice Butomaceae. Poznat je i pod nazivima srčak, divlji zumbulak, vodeni zumbul, štitasti vodoljub.

Izgled i cvetanje

Vodoljub je trajna močvarna biljka, visoka 60-150 cm. Svi listovi su joj prizemni, uspravljeni, linearni, široki do 1 cm i dugi do 1 metra. Oblika su trobridnog, žlebasto udubljenog, a pri dnu obuhvataju stabljiku, koja se uzdiže do 1 metra iznad površine vode. Ružičasti cvetovi na nejedanako dugim drškama razvijaju se u štitastim cvatovima na vrhu stabljike, od maja do avgusta.

Rasprostranjenost

Vodoljub raste po jarkovima, barama, plitkim močvarama i po stajaćim i sporo tekućim vodama s muljevitim dnom. Kod nas je veoma raširen.

Hemijski sastav

Mesnati izdanak vodoljuba veoma je bogat skrobom (do 60%) i belančevinama (do 13%).

Upotreba

U nekim delovima Rusije, Moldavije i na Kavkazu ljudi jedu ispečene izdanke ili ih suše i melju u brašno za hleb. Izdanak se može jesti i prokuvan, u obliku kaše ili pirea. Skuplja se u kasnu jesen ili u rano proleće, iako u to vreme ne cveta, pa se teže raspoznaje. Pri prikupljanju izdanaka, u razmacima od 1 do 2 metra, ostavlja se po jedna biljka, radi daljeg razmnožavanja.

Literatura

• Enciklopedija samoniklog jestivog bilja, Ljubiša Grlić, Zagreb, 1986.