Katabolizam ugljenih hidrata

Katabolizam ugljenih hidrata je proces u kome se krupni ugljeni hidrati razlažu na manje i prostije jedinice. Empirijska formula ugljenih hidrata je C_X(H_2YO_Y). Prilikom sagorevanja ugljenih hidrata dolazi do oslobađanja velike količine energije.

Ugljeni hidrati se dele na:

• polisaharide (kao što su dekstrin, amilopektin, glikogen, celuloza)
• monosaharide (kao npr. glukoza, galaktoza, fruktoza, riboza)
• disaharide (kao npr. maltoza, laktoza)

Glukoza reaguje sa kiseonikom u sledećoj oksido-reduktivnoj reakciji:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O, gde su ugljen-dioksid i voda nusproizvod i hemijska reakcija je egzotermna.