Margerita
 | |
| Vrsta jela | pica |
|---|---|
| Mesto porekla | Italija |
| Regije ili država | Kampanija |
| Glavni sastojci |
|
 Mediji: Margerita | |
Margerita (ital. Margherita), često pravopisno nepravilno kao „margarita”, jeste tipična napuljska pica koja je napravljena od posebne vrste paradajza „san marcano”, mocarele, svežega bosiljka, soli i ekstra devičanskoga maslinovog ulja.
Poreklo i povest[uredi | uredi izvor]
_p2.172_-_IL_PIZZAIUOLO.jpg)
U junu 1889. šef picerije i pica-majstor Rafaele Espozito smislio je jelo pod nazivom „pica margerita” u čast tadašnje kraljice Italije Margerite Savojske, kao i u čast ujedinjenja Italije, te zato sastojci su u bojama italijanske zastave — bosiljak (zelena), mocarela (bela) i paradajz pelat (crvena).[1]
Poreklo margerite potiče od mešanja sličnih preliva koji su već bili prisutni u Napulju između 1796. i 1810.[2] Godine 1849. Emanuele Roko zabeležio je različite prelive za picu uključujući bosiljak, paradajz i tanke kriške mocarele.[3][4]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Izvori[uredi | uredi izvor]
- ^ Iengo, Arturo (2008). Cucina Napoletana: 100 Recipes from Italy's Most Vibrant City. New Holland Publishers. str. 126. ISBN 978-1-84537-989-6. Arhivirano iz originala 2018-06-16. g. Pristupljeno 2017-12-12.
- ^ Forgione, Angelo (2013). Made in Naples. Magenes. str. 195. ISBN 978-88-6649-039-5.
- ^ De Bourcard, Francesco (1866). Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti [Uses and customs of Naples and outlines described and painted.]. 2. G. Nobile. str. 124.
- ^ N.N (2020-06-18). „Pica margerita slavi 131. rođendan u tjeskobnoj atmosferi”. Nezavisne novine (na jeziku: srpski). Pristupljeno 2023-12-18.
Literatura[uredi | uredi izvor]
- De Bourcard, Francesco (1866). Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti. Naples.
