Tavče na gravče
Tavče na gravče je tradicionalno makedonsko jelo. Jelo se može naći u gotovo svim restoranima u Severnoj Makedoniji i širom sveta gde živi makedonska dijaspora, glavni sastojak jela je pasulj. Jelo se služi u tradicionalnim glinenim posudama.[1] Tavče-gravče smatra se nacionalnim jelom Makedonije. Jedan od najpoznatijih tavče-gravče je onaj na tetovski način.[2]
Iako postoji nekoliko recepata za tavče-gravče glavni sastojci su pasulj, luk, ulje, crvena paprika, biber, so i peršun.[3]
Priprema[uredi | uredi izvor]
Prvo se nasecka luk i poprži na vrućem ulju, a zatim se zalije s vodom te se nastavi peći na tihoj vatri još 15 minuta. Zatim se stavi iseckana sveža paprika, seckani beli luk, ljuta papričica i paradajz i sve zajedno dinsta još 10 minuta. Na kraju se zaprži s mlevenom crvenom paprikom i brašnom, a zatim sve zalije s još 300 ml vode. Prethodno kuvani pasulj se stavi u zemljanu posudu, zatim pirjano povrće, začini te se pažljivo promeša. Po potrebi nalije se još vode, te se zapeče u rerni. Poslužuje se toplo s ajvarom ili pinđurom. U pripremi se mogu koristiti suva rebra koja se skuvaju, a voda u kojoj su kuvana koristi se za podlivanje.[4]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Gravče na tavče (tavče gravče)”. Praktična žena. Pristupljeno 24. 1. 2020.
- ^ „Prebranac - gravče na tavče”. Agromedia. Pristupljeno 24. 1. 2020.
- ^ „Makedonski specijalitet”. Glosy. Pristupljeno 24. 1. 2020.[mrtva veza]
- ^ „Tavče na gravče”. Recept za Tavče na gravče. Pristupljeno 4. 4. 2017.
