Шафраника

Safflower
Naučna klasifikacija
Carstvo:	Plantae
Kladus:	Tracheophytes
Kladus:	Angiospermae
Kladus:	Eudicotidae
Kladus:	Asterids
Red:	Asterales
Porodica:	Asteraceae
Rod:	Carthamus
Vrsta:	C. tinctorius
Binomno ime
	Carthamus tinctorius; L.
	Rasprostranjenost šafranike

Šafranika (lat. Carthamus tinctorius) mediteranska je biljka poreklom iz Egipta. U 16. veku je preneta u Englesku, a odatle se raširila i na druga područja. Šafranika je jednogodišnja grmolika biljka, kožastih, jajolikih i nazubljenih tamnozelenih listova i može da naraste do visine čoveka. Cvet joj je jarkožute do narandžaste boje, koja sušenjem prelazi u crvenu. Ova biljka se upotrebljava u farmaceutskoj, prehrambenoj, kao i u tekstilnoj industriji za bojenje tkanina.

Cvet se koristi kao sirovina za dobijanje žute i crvene boje. Ulje šafranike se koristi u ishrani, ima visok sadržaj linolne kiseline i vitamina E i K. Seme se takođe koriste u ishrani kao začin, i to kao zamena za jako skup šafran. Osim u ishrani, ulje se koristi i u farmaceutskoj industriji, za negu suve kože. U novije vreme pojavili su se pokušaji da se genetski modifikovanom šafranikom proizvede insulin.