Kafedžija
Kafedžija je zanatlija koji se bavi pripremanjem toplog napitka od kafe.
Kafa[uredi | uredi izvor]
Naziv kafa se prema jednoj verziji tumačenja vezuje za prostor Etiopije i ime etiopske provincije - Kafa, dok, po drugoj verziji tumačenja, ovaj naziv dolazi od arapske reči ghahweh, kojom se označava vino. Shodno ovom tumačenju, kafa je, po dolasku u Evropu, nazivana arapsko vino. Sa kafom su na naš prostor stigle i prve kafane, kao mesta gde su kafedžije spremale čaj i kafu i gde se sedelo i razgovaralo, i uz kafu i čaj pušili lula i čibuk. [1]
Zanimljivosti[uredi | uredi izvor]
Kafa je kod nas stigla u osmanlijsko vreme iz Instanbula.[2]
Interesantno je da je prva kafana u Evropi otvorena upravo u Beogradu. Nakon što su Turci 1521. godine osvojili Beograd i doneli sa sobom običaj ispijanja kafe, 1522. godine otvorena je prva kafana na Dorćolu. Tokom vremena domaće stanovništvo je prihvatilo običaj ispijanja kafe i kafana je postala središte kulturnog, političkog i društvenog života.[3]
Kafedžija i kafana je bilo u svim gradovima. Skoro svaki veći sokak i ulica imali su svoju kafanu, a kasnije je kafana bilo i u selima. One su postale ključna mesta razgovora i družanja, u njima su se razmenjivale informacije, pisane su pesme, održavane su čak i prve filmske projekcije i igrana neka pozorišna dela. Ukratko, kafana je postala mesto gde je počinjao život.
1522. godine kafedžijski zanat i kafanski život stigli su u Beograd, gotovo čitav jedan vek pre nego u ostatak Evrope.
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Rebronja, Elijas (2021). Stari majstori Jeni Pazara: stari zanati u Novom Pazaru (drugo, dopunjeno izd.). Novi Pazar: Narodna biblioteka "Dositej Obradović". str. 37. ISBN 978-86-83251-88-9.
- ^ Muminović, Ahmet (2008). Stari zanati. Sarajevo: Rabac. str. 55. ISBN 978-9958-33-000-1.
- ^ „Prva kafana u Evropi nastala je u Srbiji”. logicno.com. Arhivirano iz originala Proverite vrednost parametra
|url=(pomoć) 25. 06. 2020. g. Pristupljeno 19. 3. 2023.