Nalaženje i vađenje tartufa u Italiji
| Lov i vađenje tartufa u Italiji, tradicionalno znanje i praksa | |
|---|---|
 Crni tartuf Perigord, berba 2006. | |
| Nematerijalno kulturno nasleđe | |
| Region | Italija |
| Svetska baština Uneska | |
| Unesko oznaka | 01395 |
| Datum upisa | 2021 |
| Lokacija upisa | https://ich.unesco.org/en/RL/truffle-hunting-and-extraction-in-italy-traditional-knowledge-and-practice-01395 |
Nalaženje i vađenje tartufa u Italiji je skup tradicionalnih znanja i praksi koji se usmeno prenosi vekovima. Ovo tradicionalno znanje i praksa je upisano 2021. godine na Uneskovu Reprezentativnu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva.[1]
Istorijat[uredi | uredi izvor]
Nalaženje i vađenje tartufa u Italiji je hiljadugodiša tradicija i tajna ukorenjene u ruralnom svetu.[2] Na italijanskom poluostrvu i danas čitave zajednice karakteriše seoski život, pa tako i lovci na tartufe, ili tartufai (tartufari), obično žive u ruralnim područjima i malim selima.
U potrazi za tartufima postoje dva koraka:[1]
- Nalaženje - nalaženje tartufa podrazumeva identifikaciju područja u kojima rastu biljke na čijem korenu se razmnožavaju tartufi i ovaj korak se izvodi uz pomoć obučenog psa.
- Vađenje - Prilikom vađenja tartufa tartufari koriste posebnu lopaticu koja im omogućava da vade tartufe bez narušavanja uslova tla.
Nalaženje i vađenje tartufa uključuje širok spektar veština i znanja. Tartufari poznaju i poštuju zakonitosti životne sredine, vegetaciju, klimu, upravljanje prirodnim ekosistemima. Za uspešnost nalaženja i vađenja tartufa važan je i odnos psa i tartufara. Znanje i umeće nalaženja i vađenja tartufa se prenosi kroz usmenu tradiciju, uključujući priče, basne, anegdote i izraze koji odražavaju lokalni kulturni identitet i stvaraju osećaj solidarnosti unutar zajednice tartufara.[1]
Početak i kraj sezone traženja i vađenja tartufa se obeležavaju popularnim gozbama, tj. festivalima.[1] Najveći i najpopularniji jeste Tartufo Bianco di Alba - Festival belog tartufa Albe.[3]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ a b v g „Truffle hunting and extraction in Italy, traditional knowledge and practice”. ich.unesco.org (na jeziku: engleski). 30. 6. 2022. Pristupljeno 30. 6. 2022.
- ^ „Lov na tartufe i vađenje u Italiji je mesto svetske baštine”. elcomensal.es. Pristupljeno 30. 6. 2022.
- ^ „Lov na tartufe kroz Toskanu”. najboljeizitalije.rs. 30. 6. 2022. Pristupljeno 30. 6. 2022.
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
- La búsqueda de la trufa declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO: Italia vuelve a ganar
- Búsqueda de trufas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
