Hemiceluloza
Hemiceluloza predstavlja veliku grupu biljnih polisaharida, koja se obično nalazi uz lignin. To je heteropolimer, u kome je matriks sastavljen od polisaharida, i osim glukoze, sadrži i ksilozu i manozu. Hemiceluloza zajedno sa celulozom izgrađuje ćelijski zid, i to primarni i sekundardni ćelijski zid svih biljaka i nekih morskih trava.
Postoje varijacije u sastavu hemiceluloze, tj. hemiceluloze ksilana u različitim biljkama, pa čak i različitim organima iste biljke. Struktura može da sadrži sledeće šećere u različitim koncentracijama D-ksilozu, D-glukozu, D-arabinozu, D-manozu i manji procenat D-glukuronske kiseline. Karakteristično za hemicelulozu jeste da se, za razliku od celuloze, rastvara u koncentrovanim rastvorima baza i objašnjenje za to je prisustvo uronskih kiselina. U sistemskoj analizi, upravo zahvaljujući tom svojstvu moguće razdvojiti hemicelulozu od celuloze.
Hemiceluloze čine mekši deo ćelijskog zida, predstavljaju vezivnu komponentu između lignina i celuloze, tj. povezuju celuloznu armaturu u ćelijskom zidu i zajedno sa celulozom grade ćelijski zid. Metaforički predstavljen ćelijski zid kod biljaka može se reći da je armatura – celuloza, mekani asfalt – lignin, a hemiceluloza povezuje sve to zajedno.
Izolovanje[uredi | uredi izvor]
Naime, polazni biljni materijal se nakon homogenizovanja rastvara u vodi. Mono- i oligosaharidi su rastvorni u vodi (pektin, amiloza, skrob, neki mono- i disaharidi). Ukoliko se uradi ekstrakcija helirajućim puferom (pufer sadrži EDTA, nema slobodne dvovalenentne katjone, npr. jone kalcijuma ili magnezijuma), onda u talogu zaostaje celuloza i hemiceluloza. Odvajanjem taloga od rastvora i ekstrahovanjem koncentrovanim rastvorom baze (npr. 4 mol/dm3 natrijum-hidroksidom), hemiceluloza će se rastvoriti, dok će celuloza zaostati u rastvoru. Hemiceluloza se rastvara u bazi jer ima određen procenat uronskih kiselina koje će biti deprotonovane, karboksilne grupe će biti negativno naelektrisane i postaće rastvorljivije u vodi. Svakako, u biljnom materijalu postoji i prisustvo hemiceluloze ksilana koje su u startu rastvorne u vodi bez dodatka baze.[1]
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Izvori[uredi | uredi izvor]
- ^ Jankov, Ratko M.; Polović, Natalija; Ćirković Veličković, Tanja (2008). Praktikum iz Hemije prirodnih proizvoda. Beograd: Hemijski fakultet, Beograd. str. 6—14.
