Олфакторни рецептори формирају интеракције с молекулама мириса у носу, како би покренули неуронски одговор који покреће перцепцију мириса. Олфакторни рецепторски протеини чланови су велике породице Г-протеин-спрегнутих рецептора (ГПЦР) који произлазе из појединачних гена за кодирање ексона. Олфакторни рецептори деле структуру 7-трансмембранског домена с многим неуротрансмитерским и хормонским рецепторима и одговорни су за препознавање и трансдукцију мирисних сигнала посредовану Г протеином. Фамилија гена олфакторних рецептора највећа је у геному. Номенклатура додељена генима и протеинима олфакторних рецептора за овај организам је независна од других организмима.
