Orezivanje voća
 | Ovaj članak možda zahteva čišćenje i/ili prerađivanje kako bi se zadovoljili standardi kvaliteta Vikipedije. Problem: unutrašnje veze. |
Orezivanje voćki uključuje veliki broj voćarskih tehnika i metoda, koje se koriste na plodonosnim stabalima za kontrolu rasta, uklonjanje mrtvih ili bolesnih grančica i za stimulaciju i nastanak cvjetnih i voćnih pupova.
Orezivanje često znači rezanje grana, ponekad uklanjanje manjih dijelova voćke u cijelosti. To takođe može značiti uklanjanje mladih izdanaka, pupoljaka, lišća, itd. Orezivanje i osposobljavanje mladih stabala utiče na njihovu kasniju produktivnost i dugovječnost. Dobro orezivanje takođe može spriječiti kasnije ozlede od težine plodova, snijega ili leda na granama.
-
primjer formiranog stabla jabuke koje je redovno orezivano -
Jednogodišnje stablo -
Dvogodišnje stablo -
Trogodišnje stablo -
Četvorogodišnje stablo
Glavni cilj orezivanje voćaka je dobiti kvalitetan rod voća. Orezivanje pokušava uravnotežiti rast izdanaka i proizvodnju voća. Razlog za redovnu rezidbu je postizanje pravilnog odnosa između vegetativnih i rodnih (generativnih) pupoljaka, kako bi se uspostavila ravnoteža između rasta i rodnosti. Osim toga, reguliše se ravnoteža između podžemnog i nadžemnog dijela. Najčešće korištene tehnike orezivanja su prorjeđivanje i prikraćivanje. Prorjeđivanjem se uklanja višak izdanaka i povećava se rodnost, dok se prikraćivanjem skraćuju izdanci, kako bi se biljka razgranala na određenoj visini. Zimskom rezidbom mladih voćaka uklanjaju se jednogodišnje mladice pri vrhu kosturnih grana, proređuju se mladice te uklanjaju neke jače suvišne grane koje imaju nepoželjan položaj. Pravilan rez uvijek je ukošen u odnosu na pupoljak i oko 1 cm iznad samog pupoljka. Pri rezidbi treba paziti, da se ne odreže ukoso prema pupoljku. Nasuprot pupoljka ostaje visoki batrljak, a kapljice kiše i rose slivaju se na pupoljak pa može doći do pojave truleži. Rezidba se sprovodi od jeseni (nakon završetka vegetacije), zimi i do početka proljeća, dok je stablo u mirovanju. Ljetna rezidba se obavlja početkom ljeta, da bi se postigli što kvalitetniji plodovi i rasteretila voćka.
Biljke formiraju novo tkivo u predjelu zvanom meristem, koji se nalazi u neposrednoj blizini vrhova korijena i izdanaka, gdje se odvija aktivna podjela ćelija. Rast meristema ima za cilj osigurati, da se listovi brzo podignu na suncu i da korijen duboko prodre u tlo. Vršni meristem (vegetacijski vršak stabljike i korijena), mitozom omogućava rast stabljici u visinu, odnosno korijenu u dubinu. Bočna gradivna tkiva (razvijaju se naknadno, stvaraju godove) omogućavaju biljci rast u širinu; glavno tkivo je žilni kambijum (u presjeku biljke kambijumski prsten), koji prema središtu stvara ksilem (drvo), a prema površini floem (liko).