Acetomlečna kiselina
Из Википедије, слободне енциклопедије
| α-Acetomlečna kiselina | |
|---|---|
-Acetolactic_acid.svg) |
|
| IUPAC ime |
|
| Drugi nazivi | α-Acetolaktat |
| Identifikacija | |
| CAS registarski broj | 71698-08-3  |
| PubHem | 440878 |
| HemPauk | 389710 |
| ChEBI | 18409 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| Svojstva | |
| Molekulska formula | C5H8O4 |
| Molarna masa | 132.11 g mol−1 |
|
Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala |
|
| Infobox references | |
α-Acetomlečna kiselina (α-acetolaktat) je prekursor u biosintezi aminokiselina razgranatog lanca valina i leucina. α-Acetomlečna kiselina se formira iz dva molekula piruvatne kiseline posredstvom acetolaktatne sintaze. α-Acetomlečna kiselina se može dekarboksilovati alfa-acetolaktatnom dekarboksilazom čime se formira acetoin.[1][2]
Reference [уреди]
- ^ Wood, B. J. B.; Holzapfel, W. H. (1995). „Carbohydrate Metabolism“. The Lactic Acid Bacteria: The genera of lactic acid bacteria. 2. Springer. стр. 185–186. ISBN 978-0-7514-0215-5.
- ^ Marth, E. H.; Steele, J. L. (2001). „Genetics of Lactic acid bacteria“. Applied dairy microbiology. 110 of Food science and technology. A series of monographs. CRC Press. стр. 283. ISBN 978-0-8247-0536-7.
