Sajder
Cider (engl. Cider) je fermentisano alkoholno piće napravljeno od soka od jabuke ili kruške. Alkoholni sadržaj cidera varira od 2% abv do 8,5 % abv ili više.[1][2] U nekim regionima, kao što je Nemačka i Amerika, cider može da označava „vino od jabuka“. Kad se dodaju šećer i dodatno voće i kad se sekundarnom fermentacijom povisi sadržaj alkohola, cider se klasifikuje kao vino od jabuka.[3][4]
Cider od jabuke se može praviti od bilo koje vrste jabuka, mada se pojedine vrste gaje prvenstveno za tu svrhu.[5] Cider je veoma popularna u Ujedinjenom Kraljevstvu, posebno u jugozapadnoj i istočnoj Engleskoj. Britanija ima najveću potrošnju cidera po glavi stanovnika, kao i najveće kompanije za proizvodnju ovog pića,[6] među kojima je H. P. Bulmer najveća.[7] U Ujedinjenom Kraljevstvu se proizvede 600 miliona litara cidera godišnje.[8]
Reference
- ^ Martin Dworkin, Stanley Falkow (2006). „The Prokaryotes: Proteobacteria: alpha and beta subclasses”. Springer. стр. 169. Приступљено 29. 7. 2011.
- ^ Adams, Cecil,What's the difference between apple juice and apple cider?, The Straight Dope, November 21, 1986.
- ^ E. F. Lindsley (1960). „Popular Science Vol. 177, No. 5”: 137. Приступљено 29. 7. 2011.
- ^ Sanborn Conner Brown (1978). „Wines & beers of old New England”. UPNE. стр. 100. Приступљено 29. 7. 2011.
- ^ Andrew Lea. „The Science of Cidermaking Part 1 - Introduction”. Приступљено 2. 11. 2011.
- ^ „National Association of Cider Makers”. Приступљено 21. 12. 2007.
- ^ Bowers, Simon (26. 6. 2006). „Bulmers to take on Magners in a cider decider”. London: The Guardian. Приступљено 20. 6. 2006.
- ^ „Interesting Facts”. National Association of Cider Makers. Архивирано из оригинала 14. 02. 2009. г. Приступљено 24. 2. 2009.
Literatura
- Farmhouse Cider & Scrumpy, Bob Bunker 1999
- Household Cyclopedia, 1881
- The History and Virtues of Cyder, R. K. French (Robert Hale 1982 - reprinted 2010)
