Батенберг (колач)
 комад и попречни пресек домаћег батенберга | |
| Type | колач од патишпања |
|---|---|
| Место порекла | Уједињено Краљевство |
| Регије или држава | Енглеска |
| Главни састојци | брашно, џем, марципан |
 Медији: Батенберг (колач) | |
Батенберг [1] или Батенбург [2] („колач” / „квадрат”) јест колач од патишпања с више делова који се заједно држе џемом. Колач је прекривен марципаном и на његовом попречном пресеку види се шаховница с четири квадрата, наизменично обојена ружичастом и жутом.
Рецепт
[уреди | уреди извор]Колач се прави тако што се одвојено пеку жути и ружичасти патишпањи од бадема, а затим се исти секу и делови комбинују у карирани узорак. Делови се међусобно везују џемом од кајсија, а цео колач се прелива марципаном.[3]
Порекло
[уреди | уреди извор]Иако колач потиче из Енглеске, не зна се где тачно и када је настао.[4] [5] У почетку је називан и „Домино колач“ (1898) и „Напуљски ролат“ (1898)[6].
Колач је наводно назван у част венчања принцезе Викторије, унуке краљице Викторије, за принца Луја од Батенберга 1884. године.[7]
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ „Battenberg”. Oxford Dictionary. Архивирано из оригинала 18. 5. 2015. г. Приступљено 30. 4. 2015.
- ^ „Definition of 'Battenburg'”. Collins English Dictionary. Приступљено 30. 4. 2015.
- ^ Cook, Sarah (март 2011). „Battenberg Cake”. Good Housekeeping. BBC. Приступљено 10. 5. 2015.
- ^ „Battenburg Cake - the Truth”. Food History Jottings. 31. 8. 2011.
- ^ „Battenberg Cake”. Foods of England. Архивирано из оригинала 03. 10. 2023. г. Приступљено 26. 2. 2013.
- ^ „Battenburg Cake History Again!”. Food History Jottings. 18. 4. 2012. Приступљено 10. 5. 2015.
- ^ „Minor British Institutions: Battenberg cake”. The Independent (на језику: енглески). 2010-11-13. Приступљено 2016-05-03.