Ražnjići[uredi | uredi izvor]

Ražnjići su vrsta jela od mesa koji se sitno seku i nabodeni su na drveni ili metalni štapić i ispečeni su na roštilju. Prave se od raznih vrsta mesa najčešće od svinjskog, pilećeg, junjećeg i ribljeg. Najviše je zastupljen na prostoru Balkana. Sličan je grčkom jelu sulvaki (souvlaki) i turskom jelu šašlik(şaşlık). Naziv potiče od naziva ražanj što predstavlja malo obrađeno drvce na koji su nabodeni komadi mesa.

Spremanje[uredi | uredi izvor]

Kod ražnjića je osim temperature pečenja najbitnije da meso bude jednako debelo narezano. Dužina komada mesa nije toliko bitna koliko je bitan presek. Jednako dugo će se peći komadi mesa dužine 10cm i 3cm ako je meso jednake debljine. Takođe možemo ubaciti luk i papriku tako što na luku odvojimo pojedine slojeve a papriku sitno isečemo.^[1] Nakon toga kada na štapiće stavite sve sastojke, ražnjiće stavite na šipke od roštilja ispod kojih prvo treba staviti nekoliko komada drveća i nekoliko papira. Onda treba da zapalite papir pa će se onda zapaliti i komadi drva koje ste već stavili. Ako vatra počinje da slabi, uzmite bilo koje novine i počnite da mašete u nju.^[2]

Recept[uredi | uredi izvor]

- 1kg mesa - 2 glavice luka - 100g suve slanine nareѕane na kockice - 1dl ulja - štapići - vegeta

Izvori[uredi | uredi izvor]

[1] ttp://moja-kuhinja.com/jela-sa-rostilja/raznjici-sa-mesom-i-povrcem.html

[2] ttps://dobarzivot.net/hrana/recepti/umijece-rostilja-kako-pripremiti-ispeci-socne-raznjice/

[1]

[2]