Шампита
 Шампита | |
| Врста јела | колач |
|---|---|
| Део националне кухиње | домаћа кухиња |
| Температура сервирања | хладно, собна температура |
| Главни састојци | уље, млеко, брашно, шећер, беланце, жуманце |
| Варијације | кремпита |
 Медији: Шампита | |
Шампита је врста колача који се прави у балканским земљама.
Рецепт[уреди | уреди извор]
Постоје две фазе прављења шампите, прављење коре и шлага.[1] Кора се добија мешањем жуманцета и шећера док се шећер не отопи, тада се додаје млеко, уље и брашно помешано са прашком за пециво.[1] Смеса се измеша и излије у намашћени побрашњени лим за печење 30×20 центиметара и запече се у пећници загрејаној на 200°C десет минута.[1] Шлаг се наноси преко печеног бисквита, поравна се и врати у пећницу на пет минута како би се формирала кора.[1] Након тога се колач охлади на собној температури и стави се у фрижидер. Шлаг се прави од шећера и воде тако што се загреје на средњој температури док се шећер не отопи и претвори у мехуриће.[1] Затим се додају беланца која се мешају док се не добије тврди шлаг који не испада из посуде када се окрене наопачке.[1] Затим се додаје врући, растопљени шећер уз стално мешање у трајању од петнаест минута.[1] На крају се шампита враћа у искључену рерну како би се на шлаг ухватила кора, да би се шампита лакше секла.[1]