Извор странице Ригатони

{{Инфокутија Храна
| име                 = Ригатони
| слика               =Rigatoni.jpg
| слика_ширина        = 250px
| слика_опис          = Ригатони
| друго_име           = 
| национална_кухиња   = [[Италијанска кухиња|Италијанска]]
| место_порекла       = 
| регија/држава       = {{застава|Италија}}
| креатор             = 
| врста_јела          = [[Tjestenina|тестенина]]
| температура         = 
| рок_трајања         = 
| главни_састојци     =
| варијације          =
| енергетска_вредност = 
| остало              = 
}}

'''Ригатони''' су врста [[Pasta|тестенина]] у облику цеви различитих дужина и пречника пореклом из [[Италија|Италије]]. <ref>{{Cite web|url=https://www.barilla.com/en-us/posts/2017/04/13/rigatoni-graphic|title=Rigatoni Pasta History|website=Rigatoni Pasta History|access-date=15 September 2018|archive-date=22. 12. 2019|archive-url=https://web.archive.org/web/20191222073258/https://www.barilla.com/en-us/posts/2017/04/13/rigatoni-graphic|url-status=dead}}</ref> <ref>{{Cite web|url=http://www.dictionary.com/browse/rigatoni|title=the definition of rigatoni|website=Dictionary.com|access-date=15 September 2018}}</ref> <ref name="thenibble1">{{cite web|url=http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/glossary.asp |title=Pasta Types | publisher=Thenibble.com | access-date=2012-08-22}}</ref>Они су већи од пене и зити, понекад благо заобљена, али не као закривљена као лакат [[макарони]]. Ригатони карактеристично имају гребене формиране у дужину, понекад спирално окружујући цев, а за разлику од пене, крајеви ригатонија су [[Дијагонала|уместо дијагонално]] засечени квадратно (окомито ) на зидове цеви.

Реч ''Ригатони'' потиче од [[Италијански језик|италијанске]] речи ''rigato'' (ригатоне је аугментатив, а ригатони множина), што значи "гребенаст" или "оивичен", а повезан је са кухињом јужне и централне [[Италија|Италије]]. <ref>{{cite web|url=http://www.thenibble.com/reviews/main/pastas/glossary7.asp#r |title=Pasta |publisher=Thenibble.com |access-date=2012-08-22}}</ref><ref name="thenibble1"/> Ригатонцини су мања верзија, близу величине пенеа. Њихово име преузима деминутивни суфикс ''-ино'' (плурализед ''-ини'') који означава њихову релативну величину.

[[Датотека:Cooked_rigatoni.JPG|десно|мини|200x200пиксел| Кувани ригатони малог пречника]]

Ригатони је посебно омиљен облик тестенине на југу Италије, посебно на [[Сицилија|Сицилији]]. Његови истоимени гребени чине боље лепљиве површине за сосове и нарибани сир од глатких тестенина попут зитија. <ref name="Vita2009">{{Cite book|url=https://archive.org/details/encyclopediaofpa00zani|title=Encyclopedia of Pasta|last=Oretta Zanini De Vita|date=15 October 2009|publisher=University of California Press|isbn=978-0-520-94471-8|page=[https://archive.org/details/encyclopediaofpa00zani/page/237 237]|quote="ridged pasta collected the sauce and grated cheese better than smooth pasta. [...] Rigatoni, in particular, are perennial favorites in southern Italy, especially in Sicily"|url-access=registration}}</ref>

== Референце ==
{{рефлист}}
== Спољашње везе ==
* [https://bonapeti.rs/n5-107541-Najpopularnije_vrste_testenina_(paste) Najpopularnije vrste testenina (paste)]
* [http://www.najboljeizitalije.rs/najbolje-iz-italije/zanimljivosti/testenina-kroz-vekove.html  Testenina kroz vekove]
* [http://www.najboljeizitalije.rs/najbolje-iz-italije/zanimljivosti/recnik-italijanske-paste-i-deo.html Rečnik italijanske paste (I deo)]
{{нормативна контрола}}

[[Категорија:Тестенине]]
[[Категорија:Италијанска кухиња]]