Afogato
| Afogato | |
|---|---|
.jpg) | |
| Tip | kafa |
| Država | Italija |
Afogato (ital. affogato) ili kako je tradicionalnije poznat „affogato al caffè”[1] (na italijanskom „utopljen u kafi“), je italijanski desert na bazi kafe. Obično se pravi od kugle sladoleda sa ukusom mleka (fior di latte) ili vanile, prelivenog ili "utopljenog" vrućim espresoom. Neke varijante mogu da sadrže amareto, bicerin, kalua ili neki drugi liker.[2][3][4][5][6]
Varijante afogata
[uredi | uredi izvor]Iako restorani i kafići u Italiji kategorišu afogato kao desert, neki restorani i kafići van Italije ga kategorišu kao piće.[7] Bez obzira da li je desert ili piće, restorani i kafići obično služe afogato u visokoj čaši koja se sužava, omogućavajući sladoledu da se istopi i kombinuje sa espresom u udubljeni prostor na dnu čaše.[6] Povremeno se dodaju kokos, bobice, saće ili više vrsta sladoleda.[8]Uz ovaj napitak se može poslužiti i keks ili kolačić.[9] U afogatu se često uživa posle obroka kao dkombinacija napitka i deserta, i jede se kašikom ili pije na slamčicu.[10][1]
Dok je recept za afogato manje-više standardan u Italiji, a sastoji se od kugle sladoleda fior di latte (bez ukusa) ili vanile prelivene čašicom espresa, varijacije postoje u evropskim i severnoameričkim restoranima.[11]
Istorija
[uredi | uredi izvor]Poreklo afogata u italijanskoj istoriji je nepoznato.[12] Popularnost u Italiji je stekao tokom pedesetih godina dvadesetog veka, što se poklopilo sa industrijalizacijom proizvodnje sladoleda.[13]U Americi je reč afogato uključena u engleske rečnike od 1992. godine.[14]
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ a b Nolan, Greg (2018-04-26). „An Introduction to Affogato (Recipes and Tips)”. I Need Coffee (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-10-16.
- ^ Vettel, Phil (2002-07-07). „Unfussy Fortunato; Wicker Park eatery is simply impressive”
. Chicago Tribune. str. 25.
- ^ Gray, Joe (2008-07-03). „Gelato + espresso = affogato”. Chicago Tribune. str. 7. Pristupljeno 2019-06-07.
- ^ Leech-Black, Sarah (2008-08-15). „An affogato to remember”. Boston Globe.
- ^ Parks, Stella. „Fior di Latte Gelato Recipe”. www.seriouseats.com (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-09-08.
- ^ a b Powers, Deb. „Drink Guide: Affogato al Caffe”. Blackout Coffee Co (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-10-16.
- ^ „Recipe Of The Day: Affogato”. The Huffington Post. 2013-05-17. Pristupljeno 2019-06-07.
- ^ „Expensive affogato and arrogant attitude”. Tripadvisor. 2014-05-23. Pristupljeno 2019-06-07.
- ^ „Affogato Recipe”. The Travel Bite (na jeziku: engleski). 2020-08-05. Pristupljeno 2020-10-15.
- ^ Schiessl, words: Courtney (2017-07-28). „What the Heck Is an Affogato”. VinePair (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-09-08.
- ^ Davies, Emiko (2013-08-26). „Italian Table Talk: Gelato, affogato & some history”. Pristupljeno 2019-06-07.
- ^ Petrich, Ivan Laranjeira (2020-07-13). „What Is An Affogato?”. Perfect Daily Grind (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-10-19.
- ^ Porte, Café (2021-12-02). „The history of Café Affogato and how to prepare it”. Porte (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2022-12-31.
- ^ „Affogato”. Merriam Webster Dictionary (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2020-09-08.
