Sila Bjerum
Sila Bjerum | |
|---|---|
| Mesto rođenja | nepoznato Danska |
| Zanimanje | Kuvarica |
| Aktivni period | 1999-sadašnjost |
Sila Bjerum (dan. Silla Bjerrum) je danska kuvarica i vlasnica restorana koja je poznata po njenoj stručnosti spremanja sušija.
Detinjstvo, mladost i karijera[uredi | uredi izvor]
Rođena u Danskoj, Silino interesovanje za morske plodove počelo je tokom odlazaka na more tokom detinjstva.
Nakon što je studirala filozofiju,[1] Bjerumino upoznavanje sa japanskom hranom počelo je u 1994-oj godini tokom studiranja sociologije na London Goldsmits koledžu, kada je dobila posao u japanskom restoranu Nipon Tuk.[2] U tom restoranu je prvi put probala suši i počela da sakuplja veštine za spremanje sušija. Pritom, Sila je uočila da suši ima sličnosti sa danskom kuhinjom, gde je sirova riba veoma čest sastojak. Njen šef u Nipon Tuku bio je Džeremi Rouz, koji je kasnije postao suosnivač Feng Sušija.[2]
Bjerum je napustila Nipon Tuk da bi radila kod Birlija, lancu prodaje sendviča čiji je vlasnik bio Robin Birli. Dok je radila kod Birlija, Džeremi Rouz joj je prišao uz plan da započnu servis dostave hrane u Londonu. Sila Bjerum bi bila glavna kuvarica za taj servis.[3] Servis je pokrenut 1999. godine u Fulamu, u Londonu pod imenom Feng Suši i to je bio prvi servis dostave sušija ikada u Londonu.[2]
Publikacije[uredi | uredi izvor]
Bjerum je autorka knjige "Jednostavno japansko" koja je objavljena 2007. godine od strane Kvadril Pablišinga.
Lični život[uredi | uredi izvor]
Bjerum živi u okrugu Ekton u Londonu sa svojim mužem i dvoje dece. Njen hobi je posećivanje prodavaca ribe.
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Whittle, Natalie. „Financial Times”. FT Foodies: Silla Bjerrum. Pearson. Pristupljeno 20. 06. 2020. [Pretplata neophodna (pomoć)].
- ^ a b v „The Caterer and Hotelkeeper Interview Silla Bjerrum”. The Caterer (na jeziku: engleski). 28. 08. 2012. Pristupljeno 20. 06. 2020.
- ^ „Wayback Machine” (PDF). web.archive.org. 2012-10-04. Arhivirano iz originala 04. 10. 2012. g. Pristupljeno 2020-06-20.