Кавијар

Из Википедије, слободне енциклопедије
Иди на навигацију Иди на претрагу
Кавијар
Salmoncavieronbutterbrot.jpg
Кавијар
Место пореклаРусија
Регије или држава Русија
Део националне кухињеруска
Температура сервирањахладно
Главни састојциикра
  Медија: Кавијар

Кавијар је једно од карактеристичних руских јела које се служи у кухињи као предјело за којим слиједе друга јела и за доручак на хлебом премазаном маслацем. Кавијар је сирова рибља икра , а икра представља скуп неоплођених рибљих јајашаца или ситних рибљих јаја . Кавијар се искључиво служи хладан , скупоцен је због процеса производње , да би се добило килограм кавијара, потребно је и до милион ситних рибљих јаја. Често се служи уз шампањац .

Постоје три врсте кавијара различитог квалитета. Најбољи кавијар, бисерносиве боје, добија се од икре јесетре, рибе којом обилује Волга; кавијар који се добија од лососа црвенкасте је боје. Има и мање цијењених врста кавијара, који се добијају од икре других риба.

Спољашње везе[уреди]