Кавијар

Кавијар

Кавијар
Место порекла	Русија
Регије или држава	Русија
Део националне кухиње	руска
Температура сервирања	хладно
Главни састојци	икра
Медија: Кавијар

Кавијар је једно од карактеристичних руских јела које се служи у кухињи као предјело за којим слиједе друга јела и за доручак на хлебом премазаном маслацем. Кавијар је сирова рибља икра, а икра представља скуп неоплођених рибљих јајашаца или ситних рибљих јаја. Кавијар се искључиво служи хладан, скупоцен је због процеса производње, да би се добило килограм кавијара, потребно је и до милион ситних рибљих јаја. Често се служи уз шампањац.

Постоје три врсте кавијара различитог квалитета. Најбољи кавијар, бисерносиве боје, добија се од икре јесетре, рибе којом обилује Волга; кавијар који се добија од лососа црвенкасте је боје. Има и мање цијењених врста кавијара, који се добијају од икре других риба.

Спољашње везе

• Јела га сиротиња, па преузела господа („Политика”, 18. септембар 2021)