Извор странице Prehrambena energija

'''Prehrambena energija''' je [[хемијска енергија|hemijska energija]] koju životinje (uključujući [[човек|ljude]]) dobijaju iz [[храна|hrane]] da bi održale svoj [[metabolizam]], uključujući [[мишић|mišićnu]] aktivnost.<ref name=marsh2020/>

Većina životinja najveći deo svoje energije dobija iz [[ћелијско дисање|aerobnog disanja]], naime kombinovanjem [[угљени хидрат|ugljenih hidrata]], [[masti]] i [[protein in nutrition|proteina]] sa [[kiseonik]]om iz [[vazduh]]a ili rastvorenim u [[вода|vodi]].<ref name=ross2000/> Druge manje komponente ishrane, kao što su [[organska kiselina|organske kiseline]], [[polyol|polioli]] i [[етанол|etanol]] (alkohol za piće) mogu doprineti unosu energije. Neke komponente [[dijeta|ishrane]] koje obezbeđuju malo ili nimalo energije za hranu, kao što su [[voda]], [[dijetetski mineral|minerali]], [[vitamin]]i, [[holesterol]] i [[дијететска влакна|vlakna]], mogu i dalje biti neophodne za zdravlje i preživljavanje iz drugih razloga. Neki organizmi imaju umesto toga [[anaerobic respiration|anaerobno disanje]], koje izvlači energiju iz hrane reakcijama koje ne zahtevaju kiseonik.

Energetski sadržaj date mase hrane obično se izražava u [[међународни систем јединица|metričkoj (SI)]] jedinici energije, [[џул|džulu]] (J), i njegovom umnošku [[џул|kilodžulu]] (kJ); ili u tradicionalnoj jedinici toplotne energije, [[калорија|kalorija]] (cal). U kontekstu ishrane, ovo drugo je često (posebno u SAD) „značajna“ varijanta jedinice, takođe napisana „Calorie“ (sa simbolom Cal, oba sa velikim „C“) ili „kilokalorija“ (kcal), i ekvivalentna je 4184 J ili 4,184 kJ.<ref name=FAO2003/> Tako, na primer, masti i etanol imaju najveću količinu energije hrane po jedinici mase, 37 i 29 kJ/g (9 i 7 kcal/g), respektivno. Proteini i većina ugljenih hidrata imaju oko 17 kJ/g (4 kcal/g), mada postoje razlike između različitih vrsta. Na primer, vrednosti za glukozu, saharozu i skrob su 1,557, 1,648 i 1,748 kJ/g (372, 394 i 418 kcal/g), respektivno. Različita [[energy density|energetska gustina]] hrane (masti, alkohola, ugljenih hidrata i proteina) leži uglavnom u njihovim različitim proporcijama atoma ugljenika, vodonika i kiseonika. Ugljeni hidrati koji se ne apsorbuju lako, kao što su vlakna ili [[laktoza]] kod osoba [[неподношење лактозе|netolerantnih na laktozu]], doprinose manje energije za hranu. [[Polyol|Polioli]] (uključujući [[šećerni alkohol|šećerne alkohole]]) i organske kiseline doprinose {{convert|10|kJ/g|kcal/g|abbr=on}} i {{convert|13|kJ/g|kcal/g|abbr=on}} respektivno.<ref name="uk">{{cite web |title=Schedule 7: Nutrition labelling |url=http://www.legislation.gov.uk/uksi/1996/1499/schedule/7/made |website=Legislation.gov.uk |publisher=The National Archives |access-date=13 December 2019 |date=1 July 1996}}</ref>

== Reference ==
{{Reflist|refs = 
<ref name=marsh2020>Allison Marsh (2020): "[https://spectrum.ieee.org/how-counting-calories-became-a-science How Counting Calories Became a Science: Calorimeters defined the nutritional value of food and the output of steam generators] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220121000718/https://spectrum.ieee.org/how-counting-calories-became-a-science |date=2022-01-21 }}"  Online article on the [https://spectrum.ieee.org IEEE Spectrum] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220120232140/https://spectrum.ieee.org/ |date=2022-01-20 }} website, dated 29 December 2020. Accessed on 2022-01-20.</ref>

<ref name=ross2000>Ross, K. A. (2000c) Energy and fuel, in Littledyke M., Ross K. A. and Lakin E. (eds), Science Knowledge and the Environment. London: David Fulton Publishers.</ref>

<ref name=FAO2003>United Nations Food and Agriculture Organization (2003): "[http://www.fao.org/docrep/006/Y5022E/y5022e04.htm FAO Food and Nutrition Paper 77: Food energy - methods of analysis and conversion factors] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20100524003622/http://www.fao.org/DOCREP/006/Y5022E/y5022e04.htm |date=2010-05-24 }}". Accessed on 21 January 2022.</ref>

}}

== Spoljašnje veze ==
* [http://www.ajcn.org/cgi/content/full/79/5/899S?ijkey=f3919ec7617632925bb12e0ffb8deeb08a678686 Is a calorie a calorie?]
* [https://www.nal.usda.gov/human-nutrition-and-food-safety/dri-calculator DRI Calculator for Healthcare Professionals]

{{Metabolizam-lat}}
{{Mapa Metabolizma-lat}}

{{normativna kontrola}}

{{СОРТИРАЊЕ:Prehrambena energija}}
[[Категорија:Исхрана]]