Aerobne mezofilne bakterije
Aerobne mezofilne bakterije vrsta su mikroorganizama koja rasta u temperaturnom rasponu od 20-45°C (mezofilno),[1] u prisustvu kiseonika (aerobno). Kako većina ovih bakterija optimalno uspeva na temperaturi od 37°C (koja je identična sa telesnom temperaturom čoveka), one spadaju i u grupu patogenih bakterija.[2]
Povećan broj aerobnih mezofilnih bakterija u hrani i vodi za piće indikator je starosti i/ili lošijeg mikrobiološkog kvaliteta (najverovatnije kao posledica kontaminacije i/ili početka kvarenja).[3]
U uzetim mikrobiološkim brisevim broj aerobnih mezofilnih bakterija predstavlja količinu bakterija koje se nalaze na površinama, rukama i priboru, i njihovo povećan broj ukazuje na nedovoljno odrćavanje higijene, čišćenje, pranje i dezinfekciju površina, posuđa, pribora i sitema za vodosnabdevanje.
Opšte informacije[uredi | uredi izvor]
Ukupan broj aerobnih mezofilnih heterotrofnih bakterija je početni parametar u proceni mikrobiološkog kvaliteta vode za piće. Ova parametar uključuje sledeće dve grupe mikroorganizama:[4]
Autohtone mikroorganizme — koji obično naseljavaju prirodne vode.
Alohtone mikroorganizme — koji kasnije ulaze u vodu i kontaminiraju je. Uslovi koji doprinose razvoju ovih bakterija su:
- povoljna temperatura (36ºS),
- prisustvo dovoljne količine organskog ugljenika koji se apsorbuje,
- aerobni uslovi
Određivanje ukupnih aerobnih bakterija na (22 ± 2)ºS i (36 ± 2)ºS u vodi za piće spada u osnovne analize i npr. prema Uredbi o zdravlju vode za piće U Republici Srpskoj (2015) maksimalni dozvoljeni broj ukupnih aerobnih bakterija na (22 ± 2)ºS je 300 CFU/mL i na (36 ± 2 )ºC 100 CFU/mL.
Značaj[uredi | uredi izvor]
Aerobne mezofilne bakterije ne predstavljaju opasnost za čoveka, ako se nalaze u dozvoljenoj količina u podzemnoj vodi (100 bakterija/1 ml). Međutim, dugotrajna upotreba vode sa većim sadržajem ovih bakterija može prouzrokovati crevne poremećaje, ali i smanjenje imunološkog stanja organizam.
Prema tome povećani ukupni broj aerobnih mezofilnih mikroorganizama ne predstavlja pretnju po zdravlje ljudi, već je pokazatelj uspešnosti procesa prečišćavanja i dezinfekcije vode, kao i snabdevanja vodom stanovništva, i zahteva primenu odgovarajuće dezinfekcije.[5]
Primene[uredi | uredi izvor]
Ukupan broj aerobnih mezofilne bakterije iako ima malu vrednost kao pokazatelj prisustva patogena, može se koristiti u operativnom monitoringu kao indikator dezinfekcije vode, koja ima za cilj održavanje što manjeg broja bakterija.
Takođe se ovaj indikator može koristiti u proceni čistoće i integriteta distribucionih sistema i prisustva rasta bakterija u biofilm formacijama na dodirnim površinama sa vodom.
Vidi još[uredi | uredi izvor]
Izvori[uredi | uredi izvor]
- ^ Szilágyi, András; Závodszky, Péter (2000). „Structural differences between mesophilic, moderately thermophilic and extremely thermophilic protein subunits: results of a comprehensive survey”. Structure. 8 (5): 493—504. ISSN 0969-2126. doi:10.1016/s0969-2126(00)00133-7.
- ^ V. Jemcev, D.A. Đukić. Mikrobiologija. Vojnoizdavački zavod, Beograd, 2000.
- ^ Industrial Biotechnology and Commodity Products C.A. Jerez, in Comprehensive Biotechnology (Second Edition), 2011
- ^ „Mesophile”. Biology Articles, Tutorials & Dictionary Online (na jeziku: engleski). 2019-10-07. Pristupljeno 2024-01-29.
- ^ Buslagić H., 2009: Konvencionalne metode prečišćavanja vode za piće, Vodoprivreda, N0 237-239, p. 61-68, Beograd
Literatura[uredi | uredi izvor]
- Polomčić D., Stevanović Z., Bajić D., Hajdin B., Vakanjac-Ristić V., Dokmanović P., Milanović S., (2012): Vodosnabdevanje i održivo upravljanje podzemnim vodnim resursima Srbije, Vodoprivreda, N0 258-280, pp. 225-232, Beograd
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
 | Molimo Vas, obratite pažnju na važno upozorenje u vezi sa temama iz oblasti medicine (zdravlja). |
