Dan krapa (Plavnica)
| Dan krapa | |
|---|---|
 Logo manifestacije | |
| Osnovan | 2015. |
| Trajanje | 1 dan |
| Tip | Gastronomska manifestacija |
| Lokacija |  Crna Gora, Berislavci, Opština Podgorica |
Dan krapa je jednodnevna edukativno-promotivna manifestacija posvećena lokalnoj gastronomskoj kulturi stanovnika Skadarskog jezera, tačnije lokalnim specijalitetima od krapa (šarana) koji se lovi u ovom jezeru. Tokom ove manifestacije posetioci se, osim sa lokalnim gastronomskim specijalitetima, mogu upoznati i sa bogatom florom i faunom Skadarskog jezera. Održava se svake godine, od 2015, početkom juna meseca u turističkom kompleksu Plavnica nadomak podgoričkog naselja Berislavci. Na ovoj manifestaciji se, kroz gastronomski program, predstavlja ambijentalne, kulturne i turističke vrednosti basena Skadarskog jezera, a ujedno i kao najava turističke sezone.[1]
Osim gastronomskih i edukativnih sadržaja manifestaciju prati i bogati kulturno-umetnički program.[2]
-
Priprema jela od krapa -
Konzumacija lokalnih specijaliteta -
Štandovi pred manifestaciju -
Posetioci izložbenih štandova -
Kuhinjsko posuđe od maslinovog drveta
Program manifestacije[uredi | uredi izvor]
Glavni program manifestacije „Dan krapa” je gastronomski događaj zasnovan na raznovrsnim jelima od krapa, ali i drugih specijaliteta specifičnih za ovaj region. Osim ribe posetioci imaju priliku da probaju, između ostalog i zetske kolače i priganice.[3]
Manifestacija se sastoji iz dva dela. Prvi je promotivnog, a drugi takmičarskog karaktera. Tokom takmičarskog dela kuvari pripremaju jela i čorbe od krapa po tradicionalnim receptima, a pobednici dobijaju novčane nagrade.
Dopunski program čini besplatna vožnja čunom, kao autohtonim sredstvom prevoza. Za najmlađe posetioce organizuju se programi škola ribolova i takmičenje u ribolovu, kroz koje se promoviše održivi lov na jezeru.[2]
U program manifestacije promovišu se i drugi proizvodi specifični ne samo za ovaj region, već za celu Crnu Goru, izloženi na štandovima postavljenim duž šetačkih staza.[3] Program je upotpunjen bogatim kulturno-zabavnim programom, tokom kojeg nastupaju Folklorni ansambli, muzičari i muzičke grupe.[1]
Specijaliteti od krapa[uredi | uredi izvor]
-
Prženje odrezaka -
Prženi i marinirani krap -
Prženi krap spreman za služenje -
Različiti specijaliteti od krapa -
Lokalni specijalitet, dimljeni krap -
O krapu[uredi | uredi izvor]
Krap je divlja forma šarana. Potiče iz kineske provincije Mandžurije, odakle je naseljen u reke Mediteranskog, Aralskog i Kaspijskog sliva. Ovo je krupna, toploljubiva vrsta koja se najbolje oseća u Suncem zagrejanim vodama nižih nadmorskih visina. Kao svoje stanište, od koga se ređe udaljava, obično bira osunčana mesta do dubine od 2 m, gde ima potopljenih panjeva i stabala koja su duže vreme u vodi. Ovakvo drvo je naseljeno crvima koji su za krapa, pored školjki i puževa, glavna hrana. Mresti se od maja do juna, pri temperaturi vode od 15 do 20 °C, u plićacima obraslim vodenim biljem, kao i na terenima koji su poplavljeni. Ženka položi od 50.000 do 1.664.000 komada jajašaca. Čim se ribice izlegu, hrane se zooplanktonom, a kad dostignu dužinu od 2 cm počinju da se hrane na dnu reke, gde traže larve insekata, delove biljaka i seme. U Evropi, šaran se hrani samo u toku tople sezone. Kada temperatura padne ispod °C, šaran prelazi u potpuno mirovanje.[4]
Žitelji naselja oko Skadarskog jezera tradicionalno pripremaju dimljenog krapa, lokalni specijalitet kojim se ponosi cela Crna Gora.[5]
Priprema krapa za dimljenje[uredi | uredi izvor]
Organizacija manifestacije[uredi | uredi izvor]
Manifestaciju „Dan krapa” organizuju Turistička organizacija Podgorice, Opština Golubovci i JP Nacionalni parkovi Crne Gore – NP Skadarsko jezero.[1] Doprinos organizaciji pružaju turistički kompleks Plavnica koji obezbeđuje prostor i preduzeće „Plantaže” koje obezbeđuje bogatu ponudu svojih čuvenih vina. Srednja i viša stručna škola „Sergije Stanić” iz Podgorice obezbeđuje mlade kuvare i konobare koji tokom celog dana pružaju pomoć učesnicima i takmičarima.[2]
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ a b v „„Dan krapa” na Plavnici”. Zvanični veb-sajt. Glavni Grad Podgorica. Arhivirano iz originala 29. 12. 2019. g. Pristupljeno 4. 4. 2020.
- ^ a b v „Drugi Dan krapa na Plavnici: Fešta od ribe i vina sa koncertom Tijane Dapčević”. portal analitika. 3. 6. 2016. Pristupljeno 3. 4. 2020.
- ^ a b „Dan krapa, gastro doživljaj na Plavnici”. Vijesti. 2. 6. 2019. Pristupljeno 4. 4. 2020.
- ^ „KRAP”. Znanje.org. Pristupljeno 4. 4. 2020.
- ^ „Dimljeni krap”. kuvajza.me. Pristupljeno 4. 4. 2020.
Spoljašnje veze[uredi | uredi izvor]
- „Turistima predstavili tradiciju”. Dan. 7. 6. 2015. Pristupljeno 5. 4. 2020.
- „Doživljaj na Plavnici: Čorba i krap na više načina, vožnja čunom…”. Share Montenegro. Pristupljeno 4. 4. 2020.