Eritritol

Из Википедије, слободне енциклопедије
Eritritol
IUPAC ime
Identifikacija
CAS registarski broj 10030-58-7 YesY149-32-6, 188346-77-2
ChemSpider[1] 192963 YesY
UNII RA96B954X6 YesY
DrugBank DB04481
KEGG[2] D08915
ChEBI 17113
ChEMBL[3] CHEMBL349605 YesY
Jmol-3D slike Slika 1
Slika 2
Svojstva
Molekulska formula C4H10O4
Molarna masa 122.12 g mol−1
Gustina 1.45 g/cm³
Tačka topljenja

121 °C, 394 K, 250 °F

Tačka ključanja

329-331 °C, 602-604 K, 624-628 °F

Opasnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 

 YesY (šta je ovo?)   (verifikuj)

Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala

Infobox references

Eritritol ((2R,3S)-butan-1,2,3,4-tetraol) je šećerni alkohol (poliol) koji je odobren za upotrebu kao prehrambeni aditiv u Sjedinjenim Američkim Državama[4] i većini drugih zemalja. Njega je otkrio britanski hemičar Džon Stenhous 1848.[5] On se prirodno javlja u nekim vrstama voća i fermentisane hrane.[6] Na industrijskom nivou, on se proizvodi iz glukoze fermentacijom pomoću kvasca, Moniliella pollinis.[4] On ima 60–70% slatkoće stonog šećera, mada ima marginalnu kaloričnu vrednost od 0.2 kilokalorija po gramu (95% manje od drugih šećera). On ne utiče na nivo krvnog šećera; ne uzrokuje oštećenja zuba; parcijalno se spsorbuje u telu; i izlučuje se putem urina i izmeta. On je u manjoj meri sklon izazivanju gastričnih nuspojava u odnosu na druge šećerne alkohole, usled njegovog jedistvenog puta varenja.

Reference[уреди]

  1. ^ Hettne KM, Williams AJ, van Mulligen EM, Kleinjans J, Tkachenko V, Kors JA. (2010). „Automatic vs. manual curation of a multi-source chemical dictionary: the impact on text mining“. J Cheminform 2 (1): 3. DOI:10.1186/1758-2946-2-3. PMID 20331846.  edit
  2. ^ Joanne Wixon, Douglas Kell (2000). „Website Review: The Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes — KEGG“. Yeast 17 (1): 48–55. DOI:10.1002/(SICI)1097-0061(200004)17:1<48::AID-YEA2>3.0.CO;2-H. 
  3. ^ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery“. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.  edit
  4. ^ а б FDA/CFSAN: Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN 000076
  5. ^ The discovery of erythritol, which Stenhouse called "erythroglucin", was announced in: Stenhouse, John (1. 1. 1848.). „Examination of the proximate principles of some of the lichens“. Philosophical Transactions of the Royal Society of London 138: 63–89; see especially p. 76. 
  6. ^ Shindou, T., Sasaki, Y., Miki, H., Eguchi, T., Hagiwara, K., Ichikawa, T. (1988). „Determination of erythritol in fermented foods by high performance liquid chromatography“. Shokuhin Eiseigaku Zasshi 29 (6): 419–422. 

Spoljašnje veze[уреди]