Американо кафа
Америцано Цоффее
[уреди | уреди извор]Цаффè Америцано или једноставно Американо је популарно пиће од кафе, направљено разблаживањем еспресса топлом водом. Ова метода чува укус и интензитет еспресса док пиће чини већим и мање интензивним од типичног еспрессо схот-а. Резултат је кафа која подсећа на америчку "дрип" кафу, али задржава карактеристичне укусе еспресса.
Историја
[уреди | уреди извор]Порекло Цаффè Америцано често се приписује америчким војницима током Другог светског рата. Прича сугерише да би амерички војници у Европи разблажили еспрессо топлом водом како би имитирали кафу на коју су навикли код куће. Ова метода прављења кафе брзо је стекла популарност и постала позната као "Америцано" у Италији. Термин "Америцано" значи "амерички" на италијанском, истичући његове корене[1][2]
Припрема
[уреди | уреди извор]Традиционална метода припреме Американо укључује:
1. Еспрессо: Припремите "схот" еспресса, што је обично 1-2 унце јаке кафе направљене форсирањем топле воде кроз фино млевену кафу[3].
2. Топла вода: Додајте топлу воду у еспрессо. Однос воде и еспресса може варирати у зависности од личних преференција, али обично је између 1:1 и 1:2.
Топла вода се може додати пре или после еспресса, што доводи до благих варијација у укусу и текстури. Када се вода дода пре еспресса (метода која се понекад назива "лонг блацк"), боље се очува "крема" на врху[4].
Варијације
[уреди | уреди извор]Постоји неколико варијација Американо, које се могу прилагодити индивидуалним укусима и преференцијама:
Ицед Америцано
[уреди | уреди извор]Исти принцип као код топлог Американо, али са хладном водом и ледом уместо топле воде. Популаран је избор у топлијим климама или као освежавајуће летње пиће[5].
Лонг Блацк
[уреди | уреди извор]Слично као Американо, али са мало другачијом методом припреме. Код "лонг блацк", топла вода се додаје прво, а затим се еспрессо прелије преко ње, чиме се боље очува крема[1].
Ред Еyе
[уреди | уреди извор]Комбинација "дрип" кафе и еспресса. То је јаче пиће од кафе које додаје "схот" еспресса у шољу куване кафе[2].
Wхите Америцано
[уреди | уреди извор]Направљен додавањем мале количине млека или павлаке у Американо, чиме се добија глаткија и кремастија текстура[3].
Културни Значај
[уреди | уреди извор]Америцано је постао стандард у кафићима широм света. Његова свестраност и једноставна метода припреме чине га популарним избором међу љубитељима кафе. Осим тога, служи као мост између робусног укуса еспресса и блажег укуса дрип кафе, задовољавајући широк спектар укуса[5].
Референце
[уреди | уреди извор]- ^ а б Давидс, К (2001). Цоффее: А Гуиде то Буyинг, Бреwинг, анд Ењоyинг. Ст. Мартин'с Гриффин.
- ^ а б Пендерграст, M (2010). Унцоммон Гроундс: Тхе Хисторy оф Цоффее анд Хоw Ит Трансформед Оур Wорлд. Басиц Боокс.
- ^ а б Иллy, Ф; Виани, Р (2005). Еспрессо Цоффее: Тхе Сциенце оф Qуалитy. Ацадемиц Пресс.
- ^ „Натионал Цоффее Ассоциатион. (2021). *Хисторy оф Цоффее.*”.
- ^ а б Специалтy Цоффее Ассоциатион (2018). Цоффее Препаратион Хандбоок. Специалтy Цоффее Ассоциатион.