Amerikano kafa

Americano Coffee

Caffè Americano ili jednostavno Amerikano je popularno piće od kafe, napravljeno razblaživanjem espressa toplom vodom. Ova metoda čuva ukus i intenzitet espressa dok piće čini većim i manje intenzivnim od tipičnog espresso shot-a. Rezultat je kafa koja podseća na američku "drip" kafu, ali zadržava karakteristične ukuse espressa.

Istorija

Poreklo Caffè Americano često se pripisuje američkim vojnicima tokom Drugog svetskog rata. Priča sugeriše da bi američki vojnici u Evropi razblažili espresso toplom vodom kako bi imitirali kafu na koju su navikli kod kuće. Ova metoda pravljenja kafe brzo je stekla popularnost i postala poznata kao "Americano" u Italiji. Termin "Americano" znači "američki" na italijanskom, ističući njegove korene^[1]^[2]

Priprema

Tradicionalna metoda pripreme Amerikano uključuje:

1. Espresso: Pripremite "shot" espressa, što je obično 1-2 unce jake kafe napravljene forsiranjem tople vode kroz fino mlevenu kafu^[3].

2. Topla voda: Dodajte toplu vodu u espresso. Odnos vode i espressa može varirati u zavisnosti od ličnih preferencija, ali obično je između 1:1 i 1:2.

Topla voda se može dodati pre ili posle espressa, što dovodi do blagih varijacija u ukusu i teksturi. Kada se voda doda pre espressa (metoda koja se ponekad naziva "long black"), bolje se očuva "krema" na vrhu^[4].

Varijacije

Postoji nekoliko varijacija Amerikano, koje se mogu prilagoditi individualnim ukusima i preferencijama:

Iced Americano

Isti princip kao kod toplog Amerikano, ali sa hladnom vodom i ledom umesto tople vode. Popularan je izbor u toplijim klimama ili kao osvežavajuće letnje piće^[5].

Long Black

Slično kao Amerikano, ali sa malo drugačijom metodom pripreme. Kod "long black", topla voda se dodaje prvo, a zatim se espresso prelije preko nje, čime se bolje očuva krema^[1].

Red Eye

Kombinacija "drip" kafe i espressa. To je jače piće od kafe koje dodaje "shot" espressa u šolju kuvane kafe^[2].

White Americano

Napravljen dodavanjem male količine mleka ili pavlake u Amerikano, čime se dobija glatkija i kremastija tekstura^[3].

Kulturni Značaj

Americano je postao standard u kafićima širom sveta. Njegova svestranost i jednostavna metoda pripreme čine ga popularnim izborom među ljubiteljima kafe. Osim toga, služi kao most između robusnog ukusa espressa i blažeg ukusa drip kafe, zadovoljavajući širok spektar ukusa^[5].

Reference

^ ^а ^б Davids, K (2001). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying. St. Martin's Griffin.
^ ^а ^б Pendergrast, M (2010). Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. Basic Books.
^ ^а ^б Illy, F; Viani, R (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality. Academic Press.
^ „National Coffee Association. (2021). *History of Coffee.*”.
^ ^а ^б Specialty Coffee Association (2018). Coffee Preparation Handbook. Specialty Coffee Association.

Spoljašnje veze

Recept za Amerikano kafu na svetkafe.rs

[:0-1] а ^б Davids, K (2001). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying. St. Martin's Griffin.

[:1-2] а ^б Pendergrast, M (2010). Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. Basic Books.

[:2-3] а ^б Illy, F; Viani, R (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality. Academic Press.

[4] „National Coffee Association. (2021). *History of Coffee.*”.

[:3-5] а ^б Specialty Coffee Association (2018). Coffee Preparation Handbook. Specialty Coffee Association.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]