Amerikano kafa
Americano Coffee
[uredi | uredi izvor]Caffè Americano ili jednostavno Amerikano je popularno piće od kafe, napravljeno razblaživanjem espressa toplom vodom. Ova metoda čuva ukus i intenzitet espressa dok piće čini većim i manje intenzivnim od tipičnog espresso shot-a. Rezultat je kafa koja podseća na američku "drip" kafu, ali zadržava karakteristične ukuse espressa.
Istorija
[uredi | uredi izvor]Poreklo Caffè Americano često se pripisuje američkim vojnicima tokom Drugog svetskog rata. Priča sugeriše da bi američki vojnici u Evropi razblažili espresso toplom vodom kako bi imitirali kafu na koju su navikli kod kuće. Ova metoda pravljenja kafe brzo je stekla popularnost i postala poznata kao "Americano" u Italiji. Termin "Americano" znači "američki" na italijanskom, ističući njegove korene[1][2]
Priprema
[uredi | uredi izvor]Tradicionalna metoda pripreme Amerikano uključuje:
1. Espresso: Pripremite "shot" espressa, što je obično 1-2 unce jake kafe napravljene forsiranjem tople vode kroz fino mlevenu kafu[3].
2. Topla voda: Dodajte toplu vodu u espresso. Odnos vode i espressa može varirati u zavisnosti od ličnih preferencija, ali obično je između 1:1 i 1:2.
Topla voda se može dodati pre ili posle espressa, što dovodi do blagih varijacija u ukusu i teksturi. Kada se voda doda pre espressa (metoda koja se ponekad naziva "long black"), bolje se očuva "krema" na vrhu[4].
Varijacije
[uredi | uredi izvor]Postoji nekoliko varijacija Amerikano, koje se mogu prilagoditi individualnim ukusima i preferencijama:
Iced Americano
[uredi | uredi izvor]Isti princip kao kod toplog Amerikano, ali sa hladnom vodom i ledom umesto tople vode. Popularan je izbor u toplijim klimama ili kao osvežavajuće letnje piće[5].
Long Black
[uredi | uredi izvor]Slično kao Amerikano, ali sa malo drugačijom metodom pripreme. Kod "long black", topla voda se dodaje prvo, a zatim se espresso prelije preko nje, čime se bolje očuva krema[1].
Red Eye
[uredi | uredi izvor]Kombinacija "drip" kafe i espressa. To je jače piće od kafe koje dodaje "shot" espressa u šolju kuvane kafe[2].
White Americano
[uredi | uredi izvor]Napravljen dodavanjem male količine mleka ili pavlake u Amerikano, čime se dobija glatkija i kremastija tekstura[3].
Kulturni Značaj
[uredi | uredi izvor]Americano je postao standard u kafićima širom sveta. Njegova svestranost i jednostavna metoda pripreme čine ga popularnim izborom među ljubiteljima kafe. Osim toga, služi kao most između robusnog ukusa espressa i blažeg ukusa drip kafe, zadovoljavajući širok spektar ukusa[5].
Reference
[uredi | uredi izvor]- ^ а б Davids, K (2001). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying. St. Martin's Griffin.
- ^ а б Pendergrast, M (2010). Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World. Basic Books.
- ^ а б Illy, F; Viani, R (2005). Espresso Coffee: The Science of Quality. Academic Press.
- ^ „National Coffee Association. (2021). *History of Coffee.*”.
- ^ а б Specialty Coffee Association (2018). Coffee Preparation Handbook. Specialty Coffee Association.