Нискохроматска дијета
Нискохроматска дијета је облик контролисане исхране у којој се пажљивим одабиром хране са релативно ниском концентрацијом хрома може се смањити укупни дневни унос хрома храном. Пажљива селекција хране са релативно ниском концентрацијом хромата може довести до смањења укупног уноса хрома исхраном на дневном нивоу. Тиме се смањује ризик за ендогену активацију имунокомпетентних ћелија код појединаца осјетљивих на хромате. Таква исхрана може утицатине не само на исход тровања хроматима већ има и значај у лечењу пацијената осјетљивих (алергичних) на хромате. Због тога је добро познавање присуства хромата у храни корисно за контролу алергија изазвани уносом хромата храном.[1]
Општа разматрања[уреди | уреди извор]
Никл, као један од токсичних тешких метала, све је присутнији елемент у траговима у човековом окружењу и један је од најчешћи узрока алергије на тешке метале међу људима.[2] Алергија на никл је хронични проблем који се често понавља; жене су алергијом на хромате чешће погођене него мушкарци. Алергија на никл може да се развије у било ком узрасту. Када се једном развије, има тенденцију да траје доживотно.[3]
Никл је присутан у већини дијететских производа, а храна се сматра главним извором никла за општу популацију. Никл у исхрани особе која је осетљива на овај метал може изазвати алергијски дерматитис или алергију на хромате. Пажљивим одабиром хране са релативно ниском концентрацијом никла може се смањити укупни унос свих једињења никла на дневном нивоу. То може да утиче не само на исход болести већ може да помогне и у лечењу пацијента који су осетљив на једињења никла.[4]
Основни принципи нискохроматске исхране[уреди | уреди извор]
У нискохроматској дијете морају се узети у обзир следећи кораци приликом припреме ове дијете:[5]
1. Избегавати све намирнице за које је доказано да садрже високе вредности хрома.
2. Избегавати сва пића која у себи садрже хром и дијететске додатке са хромом као што су:
- хром пиколинат,
- хром полиникотинат,
- хром хлорид и
- хромом обогаћени квасац.
3. Избегавати сву конзервирану храну, јер се хром издваја из легуре лименке и тиме повећава укупни садржај хрома у конзервираним намирницама.
4. Киселу храну не треба кувати у инокс посуђу, јер киселине могу довести до дисоцијације хрома из посуђа, чиме се повећава садржај хрома у храни. Са друге стране, кување у алуминијумским посудама смањује садржај хрома у храни.
5. Животињска ткива обично садрже више хрома него биљна ткива. Месо, посебно прерађено, садржи већу концентрацију хрома и стога га треба избјегавати.
6. Као главне намирнице у нискохромној дијети треба користити житарице и млеко јер имају ниске вредности хрома. Брашно садржи мало хром, и wегови производи се могу користити у дијети. Дијета са високим садржајем простих шећера нису само сиромашне у крому, већ и повећавају излучивање хрома из организма путем урина. Рафинирани шећер има низак садржај хрома.
7. Поврће, осим оног за које се зна да има висок садржај хрома, може се конзумирати. Махунарке, кромпир, бели лук, парадајз, зачини, собзиром да чине важан део многих кухиwа, треба користити умерено, ако се у исхрани не могу потпуно избећи.
8. Свеже воће се може конзумирати. Али плодови богати хромом, као што су грожђе, наранџа, јабуке, банане итд., треба конзумирати у умереним количинама.
9. Чај и кафу је боље избегавати или их ређе и умерено конзумирати.
10. Избегавати конзумирање тврде воде из славине јер садржи велику количину хрома.
Види још[уреди | уреди извор]
Извори[уреди | уреди извор]
- ^ Схарма АД. Лоw ницкел диет ин дерматологy. Индиан Ј Дерматол. 2013 Маy; 58(3):240.
- ^ Грандјеан П. Хуман еxпосуре то ницкел.ИАРЦ Сци Публ. 1984; (53):469-85.
- ^ Схарма АД. Релатионсхип бетwеен ницкел аллергy анд диет. Индиан Ј Дерматол Венереол Лепрол. 2007: 73:307-312.
- ^ Пиззутелли С. Сyстемиц ницкел хyперсенситивитy анд диет: мyтх ор реалитy? Еур Анн Аллергy Цлин Иммунол. 2011 Феб; 43(1):5-18.
- ^ Флyвхолм МА, Ниелсен ГД, Андерсен А. Ницкел цонтент оф фоод анд естиматион оф диетарy интаке. З Лебенсм Унтерс Форсцх. 1984 Дец; 179(6):427-31.
Спољашње везе[уреди | уреди извор]
- Ницкел-Фрее Диет анд Аццептабле Фоодс (језик: енглески)
- Тхе Ницкел Аллергy Диет (језик: енглески)
- Лист оф Ницкел Фрее Фоод (језик: енглески)
 | Молимо Вас, обратите пажњу на важно упозорење у вези са темама из области медицине (здравља). |
