Пихтије
Пихтије су српско јело налик на аспик.[1] Углавном се праве од мање вредног свињског меса, у шта спадају глава, коленица и тетива, али постоје и варијанте са додатком димљеног меса.[1] У Србији се служе као део оброка или предјело, мада се понекад служе и као главно јело.[1]
Поред тога, пихтије се праве и од телеће главе и ногу, говеђих ногу и рибе. Спремање односно кување траје 4—5 сати, а додају се и ловоров лист, зрна бибера, корен першуна, пашканата, шаргарепе, црни и бели лук, чак и колутови тврдо куваних јаја ради декорације.[2]
Референце[уреди | уреди извор]
- ^ а б в „Srpska kuhinja - gastronomija Srbije”. PANACOMP TRAVEL TOURISM AND TRADE. Pristupljeno 23. 7. 2010.
- ^ Марковић, Спасенија Пата (1975). Велики народни кувар. Београд: Народна књига. стр. 98, 99.
