Alat za gnječenje krompira
Alat za gnječenje krompira je pribor za pripremu hrane koji se koristi za drobljenje meke hrane za jela kao što su pire krompir, [1][2] pire od jabuka ili pasulja. Krompir pire pomoću alata za gnječenje krompira ima tendenciju da bude mekaniji i lakši u poređenju sa drugim metodama gnječenja, jer upotreba ovog uređaja smanjuje oštećenje ćelija krompira, oslobađajući manje skroba.[3]
Konstrukcija[uredi | uredi izvor]
Alat za gnječenje krompira se sastoji od uspravne ili bočne drške povezane sa glavom za gnječenje. [4] Glava je najčešće žica velikog kalibra u zaobljenom cik-cak obliku, ili ploča sa rupama ili prorezima. Osnovni dizajni napravljeni od jednog komada drveta korišćeni su u viktorijansko doba, pre složenijih modernih dizajna koji se sada koriste. Ova vrsta drvene gnječilice, koja je zapravo veliki drveni avan, još uvek se koristi u Škotskoj. [5][6]
Druge primene[uredi | uredi izvor]
Iako se gnječilice za krompir najčešće koriste za gnječenje krompira, one se takođe koriste za gnječenje raznih namirnica. [7][8] Najviše se koriste u domaćinstvima, ali se mogu koristiti i u komercijalnim kuhinjama. Komercijalne mašine za gnječenje su često većih dimenzija. Druge uobičajene upotrebe uključuju gnječenje bundeve i rutabage za supu, pravljenje humusa, gvakamola, mešavine za pečenje, salate od jaja ili čak pirea.
Galerija[uredi | uredi izvor]
-
Gnječilica za krompir iz devetnaestog veka, u kolekciji muzeja i galerija u Lidsu -
Alat za gnječenje krompira sa drvenom drškom -
Uobičajeni dizajn alata za gnječenje krompira -
Alat za gnječenje krompira u upotrebi
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ Peterson, J. (2003). Essentials of Cooking. Artisan. str. pt107. ISBN 978-1-57965-538-9. Pristupljeno 14. 10. 2017.
- ^ FIONA SMITH (novembar 2015). „Recipe: Potato mash”. Stuff.co.nz. Retrieved November 2016
- ^ The Greengrocer. Providore series. Murdoch Books. 2008. str. 14. ISBN 978-1-74196-200-0. Pristupljeno 14. 10. 2017.
- ^ Sinclair, C.G. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Fitzroy Dearborn. str. 428. ISBN 978-1-57958-057-5. Pristupljeno 14. 10. 2017.
- ^ Johnstone, C.I. (1828). The Cook and Housewife's Manual. Oliver & Boyd. str. 221. Pristupljeno 14. 10. 2017.
- ^ Kellogg, E.E.E.; Kellogg, E.E. (1893). Science in the Kitchen: A Scientific Treatise on Food Substances and Their Dietetic Properties, Together with a Practical Explanation of the Principles of Healthful Cookery, and a Large Number of Original, Palatable, and Wholesome Recipes. Modern Medicine Publishing Company. str. 236. Pristupljeno 14. 10. 2017.
- ^ „11 Clever Uses for Your Potato Masher”. Food Network Canada. 2. 6. 2015. Pristupljeno 14. 10. 2017.
- ^ Heloise (2010). Handy Household Hints from Heloise: Hundreds of Great Ideas at Your Fingertips
. Rodale. str. 239. ISBN 978-1-60529-117-8. Pristupljeno 14. 10. 2017.
