Late makijato
Late makijato je napitak od kafe. Ime je italijansko za mleko sa mrljama ili označeno mleko, a odnosi se na način na koji se piće priprema sipanjem espresa u mleko na pari. U pitanju je varijacija espreso makijato.
Piće je početkom iz Italije. U početku se pripremao za decu, kako bi mogla da piju napitak od kafe ali bez pune dote kofeina.[1]
Povezani napici[uredi | uredi izvor]
Late makijato se razlikuje od kafe late na nekoliko načina. Prvo, u late makijato, espreso se dodaje u mleko,[2] a ne mleko u espreso kao u kafe late. Drugo, late makijatoo sadrži više pene, a ne samo toplo mleko. Late makijato često koristi samo pola doze espresa ili manje. Konačno, late makijato je često „piće sa slojevima“, umesto da se direktno meša kako se priprema kafe late.[3]
U kafe lateu akcenat je na kafi, dok je u late makijatu akcenat na mleku.
Priprema[uredi | uredi izvor]
Late makijato se može pripremiti jednostavnim penušanjem mleka, uglavnom stvaranjem izdašne pene, sipanjem u čašu i dodavanjem espresa. Penjenje je generalno ekstenzivno, stvarajući značajnu laganu, suvu penu, sa slojem tečnog mleka ispod, umesto vlažne mikropene koja se koristi u late artu.
Alternativno, može se pripremiti kao napitak u slojevima, tako da se espreso nežno sipa (najnežnije iz malog vrča za espreso, preko zadnje strane kašike) tako da formira sloj između gušćeg tečnog mleka ispod i svetlije pene iznad. U ovom slučaju staklo je neophodno da bi slojevi pića bili vidljivi.
Espreso se može pripremiti u standardnu šolju za espreso ili čašu, a zatim brzo sipati, ili se može skuvati u specijalizovani vrč za espreso, što olakšava sipanje, posebno za slojeve.
Reference[uredi | uredi izvor]
- ^ „Kako se priprema Late Makijato?”. Bonapeti.rs (na jeziku: srpski). Pristupljeno 2023-12-17.
- ^ „Cappuccino vs. Latte vs. Macchiato — What’s the Difference?”. Healthline (na jeziku: engleski). 2020-02-14. Pristupljeno 2023-12-17.
- ^ MacDonnell, Kate (2021-02-09). „What is a Latte Macchiato? What You Need to Know”. Coffee Affection (na jeziku: engleski). Pristupljeno 2023-12-17.
Dodatna literatura[uredi | uredi izvor]
- Davids, Kenneth (2001). Coffee: A Guide to Buying, Brewing, and Enjoying (5e izd.). New York, NY, USA: St. Martin's Griffin. ISBN 0-312-24665-X.