Rigojanči

Iz Vikipedije, slobodne enciklopedije
Idi na navigaciju Idi na pretragu

Rigo Janči (mađ. Rigó Jancsi) je kolač koji je osmislio nepoznati poslastičar iz Budimpešte tada u Austrougarskoj krajem 19. veka. Ovaj kolač je dobio ime po učesniku skandala o kojem je u to doba pisala evropska štampa.

Klara Vard sa svojim drugim mužem, Rigo Jančijem

Rigo Janči je bio muzičar romskog porekla i vođa muzičkog orkestra koji je zabavljao goste u restoranima širom Evrope. Njegovo ime je u poslednjoj deceniji 19. veka postalo poznato široj javnosti zbog veze sa Klarom Vard (engl. Clara Ward), belgijskom princezom američkog porekla.

Recept[uredi]

Kolač rigojanči

Rigojanči se sastoji od kore, fila i glazure [1].

Kora[uredi]

Umutiti žumanca sa šećerom i u tako umućenu smesu postepeno dodavati brašno i čokoladu u prahu. Umutiti čvrst šlag od belanaca i sjediniti ga sa umućenom smesom koju treba sipati u podmazanu tepsiju i peći na 200 C° tokom 25 minuta. Gotovu koru ohladiti i preseći na pola. Postoji i verzija sa samo jednom korom (na slici) kod koje se kora ne seče na pola.

Fil[uredi]

Dobro umutiti slatku pavlaku sa šećerom u prahu i čokoladom u prahu. Polovinom pripremljenog fila treba filovati koru i poklopiti drugom korom a zatim premazati ostatkom pripremljenog fila.

Glazura[uredi]

Otopiti čokoladu zajedno sa margarinom, dodati malo ulja da bi se glazura sijala a zatim preliti je preko kolača i ostaviti u frižideru da se stegne.

Ohlađen kolač se služi isečen na kocke.

Reference[uredi]

Spoljašnje veze[uredi]