Tinga (hrana)
 Tinga | |
| Mesto porekla | Meksiko |
|---|---|
 Mediji: Tinga | |
Tinga je meksičko jelo napravljeno od iseckane piletine u sosu od paradajza, čipotle čilija u adobu i sečenog luka. Često se služi na tostadi i prati sloj proprženog pasulja. Može se preliti kriškama avokada, iseckanom zelenom salatom, izmrvljenim sirom, meksičkom kremom i salsom.
Iako se tinga danas konzumira širom centralnog i južnog Meksika, pretpostavlja se da je nastala u Puebli, u Meksiku.[1] U svom Diccionario de mejicanismos (1895) Francisko J. Santamarija definiše tingu kao kolokvijalni termin koji se odnosi na nešto „vulgarno“ ili „neuredno“,[2] međutim ne definiše etimološko poreklo takve reči.
Tinga se prvi put dokumentuje u La cocinera poblana 1881.[3] Opisuje sedam različitih recepata tinge.
Izvori
[uredi | uredi izvor]- ^ Muy Bueno Cookbook » Chicken Tinga
- ^ „Food and Travel | Guisos tradicionales de los hogares mexicanos”. Food and Travel México (na jeziku: španski). 2017-09-09. Pristupljeno 2021-03-21.
- ^ La cocinera poblana, o, El libro de las familias: novísimo manual práctico de cocina española, francesa, inglesa y mexicana, higiene y economía doméstica : contiene cerca de 2,000 fórmulas de ejecución sencilla y fácil : tratados especiales de pastelería, confitería y repostería, diversas recetas y secretos de tocador y medicina doméstica para conservar la salud y prolongar la vida (na jeziku: španski). Editorial MAXTOR. 2014. ISBN 978-84-9001-434-9.
