Šampita
 Šampita | |
| Vrsta jela | kolač |
|---|---|
| Deo nacionalne kuhinje | domaća kuhinja |
| Temperatura serviranja | hladno, sobna temperatura |
| Glavni sastojci | ulje, mleko, brašno, šećer, belance, žumance |
| Varijacije | krempita |
 Mediji: Šampita | |
Šampita je vrsta kolača koji se pravi u balkanskim zemljama.
Recept[uredi | uredi izvor]
Postoje dve faze pravljenja šampite, pravljenje kore i šlaga.[1] Kora se dobija mešanjem žumanceta i šećera dok se šećer ne otopi, tada se dodaje mleko, ulje i brašno pomešano sa praškom za pecivo.[1] Smesa se izmeša i izlije u namašćeni pobrašnjeni lim za pečenje 30×20 centimetara i zapeče se u pećnici zagrejanoj na 200°C deset minuta.[1] Šlag se nanosi preko pečenog biskvita, poravna se i vrati u pećnicu na pet minuta kako bi se formirala kora.[1] Nakon toga se kolač ohladi na sobnoj temperaturi i stavi se u frižider. Šlag se pravi od šećera i vode tako što se zagreje na srednjoj temperaturi dok se šećer ne otopi i pretvori u mehuriće.[1] Zatim se dodaju belanca koja se mešaju dok se ne dobije tvrdi šlag koji ne ispada iz posude kada se okrene naopačke.[1] Zatim se dodaje vrući, rastopljeni šećer uz stalno mešanje u trajanju od petnaest minuta.[1] Na kraju se šampita vraća u isključenu rernu kako bi se na šlag uhvatila kora, da bi se šampita lakše sekla.[1]