Емулгатор

Из Википедије, слободне енциклопедије

Емулгатори су супстанце које смањују површински напон омогућавајући стварање стабилних емулзија. Емулзије добијене без употребе емулгатора се називају псеудоемулзије.[1]

Емулгатори могу бити природни (лецитин, холестерол), или вештачки.

Референце[уреди]

  1. Handbook of Nanostructured Materials and Nanotechnology; Nalwa, H.S., Ed.; Academic Press: New York, NY, USA, 2000; Volume 5, pp. 501-575

Види још[уреди]