Каламата маслина

С Википедије, слободне енциклопедије
Пређи на навигацију Пређи на претрагу
Каламата маслине

Каламата маслине су велике, тамно љубичасте маслине[1], које су добиле име по граду Каламати, на југу Пелепонеза, у Грчкој. У Европској унији (ЕУ), само маслине са подручја Каламате могу да се продају под овим називом.[2]

Опис[уреди | уреди извор]

Маслине су бадемастог облика и сочне. Дрво каламата маслине има листове који су два пута већи од листова обичне маслине[3]. Осетљиво је на ниске температуре и нека гљивична обољења, али је отпорно на неке бактерије (Pseudomonas savastanoi pv. Savastanoi) и мушице (Bactrocera oleae) које нападају друге маслине[4]. Каламата маслине се не могу брати пре него што сазреле и морају се брати ручно. 

Користе се као салата и у производњи уља. Традиционално се чувају у мешавини белог сирћета и маслиновог уља, са додатком зачина.


Референце[уреди | уреди извор]

  1. ^ Antol 2004, стр. 37
  2. ^ Quinn, Jennifer (29. 7. 2004). „Selling porkies - an almighty pie fight”. BBC News Online Magazine. Приступљено 21. 5. 2011. 
  3. ^ Miller 2010, стр. 218
  4. ^ Wiesman 2009, стр. 147.

Литература[уреди | уреди извор]